- Jun 01 Fri 2018 20:56
甜檸檬馬卡龍
- May 30 Wed 2018 21:58
高湯口味日式煎蛋捲
LIFE 2 平常味 P.101
高湯口味日式煎蛋捲
今天練習馬卡龍要分蛋時不小心弄破蛋黃，還一連弄破兩顆，最近天天都有蛋黃等著消滅，昨天做了蒸蛋不想再煮一樣的，最近有人一直用玉子燒鍋放火，於是決定再打一顆來做煎蛋捲，結果太久沒操作玉子燒鍋，第一份就煎焦了，雖然焦黑的部份捲在內層看不到，但心裡就是不舒坦，於是又去冰箱拿了三顆蛋重煎一份，上次做甜口味的煎蛋捲 兩個孩子都嫌太甜吃不慣，冰箱裡有前一天煮好的高湯，正好拿來做高湯口味的煎蛋捲!
- May 18 Fri 2018 00:26
青蒜濃湯
《150碗元氣雞湯 》P.105
青蒜濃湯
我何止是不認真看書的人，這本雞湯書我根本連翻都沒空翻，不過只要看同學上菜誇讚好吃的，絕對八九不離十，只須當跟屁蟲，跟著煮肯定錯不了!
青蒜感覺應該是出現在中式料理裡，夾烏魚子、炒臘肉或是螺肉蒜之類的，用來做濃湯真的好特別，而且還不是一般以為的濃湯，看到惡女上菜後就打定主意要試試，只消等到又想不開買大罐鮮奶油回來時，鐵定會很需要能消耗鮮奶油的菜色XD
- May 15 Tue 2018 00:07
牛肉泡菜飯
牛肉泡菜飯
關於吃，女兒跟我的喜好極類似，連納豆、泡菜、生魚片、臭豆腐….這類不是每個人都能接受的食物也一樣愛，唯獨兒子跟我們不同路，辣的酸的都沒辦法，為了吃傷和氣最不值得，這些食物就會略過不勉強他吃。
一大盒泡菜買來沒馬上吃完會越擺越酸，所以會密集的連煮好幾天，某天兒子突然跟我說「妳炒的豬肉泡菜比學校的還好吃!」，「那是一定的呀!媽媽可是用愛去炒的」XD，是說，到底什麽時候開始能吃泡菜的?我怎麼都沒察覺到，於是最近煮麵加一點、捲墨西哥餅也加一些，韓式煎餅更要來一些….。
這鍋牛肉泡菜飯有半鍋都是兒子解決掉，希望不久的將來也能陪我們吃臭豆腐XD
- May 13 Sun 2018 17:27
我的母親節
- May 11 Fri 2018 08:02
南瓜地瓜紅蘿蔔薯餅
【食譜實作】 英倫早午餐 P.176
南瓜地瓜紅蘿蔔薯餅
第一眼看到這款薯餅，讓我想起小時候夜市賣的炸地瓜簽，地瓜切得較粗，上面還會崁上幾隻帶殼的蝦子，炸得硬挺香酥，外層抹點醬油膏和辣椒醬，鹹中帶甜還挺好吃的，去閩南人同學家裡吃拜拜，肯定都會有炸地瓜簽或芋頭簽這道菜，但這古早味的炸物點心很少出現在我家，據說外公年輕時餐餐只能吃地瓜簽稀飯吃到怕，家境好點後禁止人家在飯裡加地瓜，一小塊也不可以，所以就算當時家裡有點窮，媽媽也很少讓地瓜上我家餐桌。
習慣都是這樣養成的、延續著，走到我這裡一樣不常買地瓜，多半是為了均衡飲食，偶爾為之。這道料理相了好久，雖然這三樣食材再普通不過，但因為孩子鍾情馬鈴薯，南瓜、地瓜銷路奇差無比，不太可能同時買南瓜又買地瓜XD
靜慧姐送了南瓜，杜媽送了地瓜，紅蘿蔔冰箱一定有，難得三樣同時出現在我家，現在不做更待何時
- May 08 Tue 2018 19:35
雕蟲小技之~就是那個光就是那個光
雕蟲小技之~就是那個光...就是那個光...
關於"美"這檔事是很主觀的，有人喜歡鮮豔明亮，有人偏好神秘暗黑，青菜蘿蔔各有所好，很難用好壞、對錯來評斷。
阿季要我分享補光的方法，其實有點心虛，說起拍照我一點也不專業，屬於土法煉鋼型，就是不停的拍，上下左右每個角度都按，一道菜包含步驟圖可以拍上兩百多張，所以不是拍得好，而是拍得夠多，總能矇到幾張好看的照片XD
所以千萬別指望這篇能聽到什麼大道理、學到什麼專業技巧，因為那些我也不懂XD，只能提供自己粗淺的補光方法給大家參考
- May 06 Sun 2018 15:59
三杯雞
﹝忽忽味﹞一個媽媽想念女兒的滋味 P. 216
三杯雞
107.05.06 上個月開始每週有兩天晚上也要上太極課，下課回家的路上會路過一個滷味攤，永遠都是擠滿了人，於是好奇的買了幾次，孩子最愛的是蔬菜類與米血糕，不過我家的身材實在不適合常吃宵夜，停了好一陣子，孩子終於忍不住問，妳都不買那家的滷味回來了喔?
於是上週二下課後傳了訊息給女兒，我今天會買滷味回家，她回了長長的一個好～～～～～～～，沒想到當天竟然公～休～沒開，隔兩天下課又去，結果米血糕賣～完～了～噗!!
不忍他們失望，媽媽只好自己動手，昨天買了一塊超大的米血糕，煮了一盤米血比雞肉多很多的三杯雞給他們解饞^^
～。～。～。～。～。～。～。～ 三杯雞 ～。～。～。～。～。～。～。～
106.09.10 鹹甜下飯的三杯雞堪稱台菜之王，不喜歡的人應該少之又少吧！以前不懂做菜，以為只有餐廳那種用厚鐵鍋裝著、掀蓋後一陣白煙與焦香的才叫三杯雞，後來才知道在家也能輕鬆複製。
所謂的三杯是米酒、麻油、醬油，當然不是真的放一整杯啦，而是這三種醬料以1:1:1的比例最為完美，除了雞肉還可變化三杯小卷、三杯杏包菇、三杯豆腐….可葷可素的三杯料理。不過在我看來，九層塔更是不可或缺的要角，起鍋前丟一大把進去，那香味讓人頓時清醒，孩子馬上被吸引過來，一直催著快快放飯！
- May 06 Sun 2018 15:42
小黃瓜泡菜&松式擔擔麵
小黃瓜泡菜 & 松式擔擔麵
月底有個稀飯趴，沒錯!!泡麵都能辦趴了，稀飯當然也能，那些身懷絕技能文能武的主婦們，隨隨便便都能端出厲害的菜色，我想了快一個月還沒個頭緒，只能弱弱的上一道小菜，就算這樣，還是必須慎重的試作一次，天氣熱胃口差，自然發酵的泡菜健胃整腸助消化(噗!是在賣藥嗎XD)，吃不完打包也方便(哈!!已經預測會滯銷嗎XD)
- May 06 Sun 2018 14:51
即興表演的日式炒烏龍
即興表演的日式炒烏龍
孩子的月考週，連續兩個禮拜呈現無假日狀態，也就是週六、週日都要上整天的課，還好補習班就在樓下，午餐時間可以回家吃午餐，透透氣也順便伸展一下窩了大半天的筋骨。
午餐本來要做泡菜牛肉炒烏龍，上午看了兩芊媽的日式炒烏龍，想到冰箱還有一球已經由綠轉白的萵苣，於是把泡菜收起來，換上烏斯特醬油，善變是女人的天性呀!!
食譜實作 (22)
