水餃皮扯麵 106.12.22
一個人的中餐都吃什麼呢? 我可以吃早餐沒吃完的饅頭配花瓜、市場買個草仔粿回家配咖啡、可以吃鹹粥配虱目魚頭、可以吃泡麵,或者把薏仁紅豆湯當一餐,孩子不愛的,或不給他們吃的都會是我的午餐,真的毫不講究的,嚴格來說還挺隨便的。
有人時不時就會翻出陳年舊帳,這樣也好,提醒自己可以回味一下^^
水餃皮扯麵 106.12.22
一個人的中餐都吃什麼呢? 我可以吃早餐沒吃完的饅頭配花瓜、市場買個草仔粿回家配咖啡、可以吃鹹粥配虱目魚頭、可以吃泡麵,或者把薏仁紅豆湯當一餐,孩子不愛的,或不給他們吃的都會是我的午餐,真的毫不講究的,嚴格來說還挺隨便的。
有人時不時就會翻出陳年舊帳,這樣也好,提醒自己可以回味一下^^
橘醋涼拌蘆筍 & 燒烤白蘆筍
對蘆筍的最初印象都是白色的耶, 不知怎麼著?後來白蘆筍變得越來越稀有,小時候雜貨店裡最常看到的飲料,除了黑松沙士就是津津蘆筍汁,姐姐去蘆筍工廠打工,回家後告訴我驚人的內幕,其實去了皮的蘆筍是拿去做蘆筍罐頭,而刨下的皮才是蘆筍汁的原料,(驚~)本來就覺得它喝起來像藥水,這麼一來完全不敢碰了。
Ludree百年糕餅老店的傳奇配方 P.20
馬卡龍(黃)
本來只是借用女兒的紙膠帶包裝要送人的麵包,突然發現膠帶中間捲筒的大小跟馬卡龍差不多,於是又去多拿了幾個不同寬度的來當架子擺,沒想到拍起來效果還真不錯!
這幾個裙邊工整、模樣俏麗的馬卡龍只是十幾次練習中倖存的幾個,這篇依然要檢討一系列失敗作品,那天松露阿記一提到「對於很愛東想西想的烘焙新手來說....」本人立馬對號入座XD,老是這裡聽那裡聽,又聽不透人家說的意思,所以搞了好多烏龍,從頭到尾都用同一個配方練習,還能烤出那麼多種不同的結果,任誰看完也是醉了XD
《極簡純蔬者的無麩質餐桌》P. 205
奶油南瓜起司螺旋麵
其實孩子沒那麼愛南瓜,一大顆南瓜一個人要吃掉還挺辛苦的,所以常為了要消耗南瓜煮一鍋咖哩,把它弄成泥化於醬汁之中,增添咖哩醬的稠與甜,營養也在無形中下肚。
為了消化煮 香濃青花菜起司濃湯 時留下的另一半奶油南瓜,做成麵醬真是個好方法,只不過應該很容易就被拆穿XD
Ludree百年糕餅老店的傳奇配方 P.20
馬卡龍(綠)
十幾次的練習中只成功了三次,真心覺得那另外的七成才是關鍵,透過一次又一次的失敗,修正再修正,才能稍稍摸到一點邊,所以決定要把這部份詳盡記錄下來,除了提醒自己,希望對於想嘗試的同學有參考價值
《極簡純蔬者的無麩質餐桌》 P.99
香濃青花菜起司濃湯
濃湯沒什麼了不起,但無肉無蛋奶卻能有香濃起司的味道,那可就要有點功力,達娜的純蔬食走的是美墨料理風格,豐盈濃厚的重口味常讓人忘卻是在吃蔬食,還發現料理的顏色特別明亮,不論視覺與味覺比葷食還要吸引人
腐乳燒雞翅
豆腐乳從來不是我家的菜,下廚這十幾年來也從沒買過一次豆腐乳,不是我不愛,總覺得它應該跟稀飯併行,但家裡沒有人愛稀飯,一年煮不到一次,因為這樣它也沒機會進我家的門。
直到去年嚐到了爆爆給的日曬手工豆腐乳,驚為天人,阿嬤一年才做一次,煮婦對限時限量的東西向來沒什麼抵抗力,管它有沒有人要吃,跟著團就對了XD!!
於是我家終於有了豆腐乳,就這麼巧,收到沒多久就看到阿記PO這道食譜,留著配稀飯恐怕一年都吃不完,雞翅是孩子的最愛,把它們倆送作堆應該也會討人喜歡!!