【酪梨三明治】
今年酪梨吃不少，除了幾樣新菜色，都是喜歡的幾款輪著做，因為買了要放到它熟軟，記性太不好，常常等到熟過頭才匆忙的消滅，還好這幾款都簡單又迅速，永遠吃不膩！
酪梨是獨特的水果，它不甜，但特有的油脂滋潤感，吃在嘴裡卻覺得異常甘美，放上肉鬆、荷包蛋、番茄層層疊疊
- Oct 10 Mon 2016 21:25
酪梨三明治
- Oct 08 Sat 2016 22:24
布戴盧洋梨塔
- Oct 06 Thu 2016 21:25
梅乾菜燒肉
【學做菜】梅乾菜燒肉
喜歡客家菜的人都知道，幾乎每道都是重油又重鹹，客家庄大多從事耗體力的農耕，每次嫌我媽的菜太鹹，她總說「沒吃點鹽哪有力氣做事!?」唉呦！重點是這樣的菜都太殺飯，簡直是雙重的罪惡，但明知這樣，還是很難抗拒那油脂在嘴裡化開的鮮香滑潤
勤儉持家的客家人，擅以日曬、醃漬方式儲存食物，除了各式的醬菜，還有蘿蔔乾、酸菜、福菜、梅乾菜...，經典的客家料理都是由這些醃菜衍生出來
- Oct 05 Wed 2016 00:56
千層酥與櫻桃白蘭地漬葡萄
【食譜實作】法式料理神髓 P.264
千層酥與櫻桃白蘭地漬葡萄
書上的每款料理都好吸引人，光是買來當攝影書純欣賞都值得，這款也相中好久但遲遲未動手，除了煎魚、剁雞之外，對於勾勾的醬也很沒輒，因為心理作用總是未戰先敗，所以荷蘭醬、卡士達醬...這類通常是能跳過就跳過，這道也有個勾勾的要角"沙巴雍"
「沙巴雍」並不是醬料而是義大利甜點之一，傳統的作法是用馬沙拉酒、蛋黃、砂糖，經過打蛋器邊加熱邊攪打，直到呈現濃稠的醬汁狀，淋在新鮮的水果上的隨興甜點。想到要控制好醬汁的稠度就覺得好難，酒類的甜點還不適合給孩子吃，又不能只做一個，所以算好了要在松露同學來訪時試作，這樣不但有人可壯膽，大家還可以一起品嚐討論
- Oct 02 Sun 2016 01:03
菠菜舒芙蕾
- Sep 24 Sat 2016 18:38
火腿慕斯
- Sep 19 Mon 2016 23:03
卡雷姆之水波蛋
【食譜實作】法式料理神髓 P.85
卡雷姆之水波蛋
剛拿到書時...不對，應該是看到書名時，真的有點小小的緊張，法式料理?!應該很難吧！回想一下自己好像也沒有吃過真正的法式料理，普遍的刻板印象是價格不斐、盤子很大，食材精緻量少，擺盤美的讓人下不了手...
對於優雅的法國人來說，食物並不只是身體的燃料，隨著時節、順著環境，用食物來累積記憶，是生活、是品味、是享受，所以每道都用心盛盤，而不是隨意丟入容器。
忽然想起常有人覺得我家的菜色太搞剛，其實也不過是多點紅紅綠綠的配色，挑個適合的碗盤，再擺放成順眼的樣子，真的花不了多少時間，卻有加乘的視覺效果及愉悅的用餐心情，所以要拋開固有的偏見，試著用更開闊的心來學習、接納
- Sep 16 Fri 2016 01:30
克雷西胡蘿蔔濃湯
- Sep 12 Mon 2016 23:16
鮭魚波特菇堡
鮭魚波特菇堡
波特貝勒菇應該是目前見過最大的菇類，豐厚的肉質中含著飽滿鮮美的汁液，一家老小都愛極了，就算不做任何變化，單獨烤一烤灑點香料鹽就很美味，今天心血來潮，玩一下很久沒玩的疊疊樂!!
- Sep 07 Wed 2016 22:05
蘑菇咖哩配印度香米與帕帕當薄餅
【食譜實作】 傑米奧利佛的超級食物 P.212
蘑菇咖哩配印度香米與帕帕當薄餅
咖哩很常出現在我家餐桌，日式咖哩是孩子的最愛，閉著眼都能做的料理實在無趣，三不五時想玩點不一樣的，自己亂配亂加料的常被兒子嫌棄，之後只要點餐指定吃咖哩時，都會特別聲明：「我要正常的咖哩呦!」哈哈!!
拿鍋鏟的最大，當然是媽媽說了算，我煮什麼給我乖乖的吃吧!!
食譜實作 (22)
