[食譜實作]   自然好食小廚房      P.216

羽衣甘藍卷心菜沙拉 

羽衣甘藍卷心菜沙拉

 忘了什麼時候開始給孩子們吃生菜,總之比起一般同齡小孩他們的接受度算是非常高,從最常吃的小黃瓜、洋蔥、蘿蔓葉、高麗菜,進化到櫛瓜、甜菜根、洋菇...,這次又增加了氣味很重的球莖茴香

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

法國廚神的自然風家庭料理 P.79

尼斯風味蔬菜索卡薄餅

尼斯風味蔬菜索卡薄餅

索卡(Socca)是南法風味的特色小吃,就如同我們街頭巷尾都能買到的蔥油餅一樣,主要材料是鷹嘴豆粉,之前做了酥脆法式薯條真心喜歡它的味道,剩下的鷹嘴豆粉就來試試不一樣的

文章標籤

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

《壽將流隨時火鍋》鮭魚頭高麗菜鍋,及鹽烤鮭魚頭

鮭魚頭高麗菜鍋

 對魚頭火鍋的印象其實不怎麼好,尤其是沒嫁來南部前很少吃海鮮,總覺得鰱魚頭就算是炸過了還是帶點土味,一面吃鍋還要一面注意魚刺這件事更讓我卻步,但為什麼要煮這道鮭魚頭火鍋,老實說自己也覺得莫名奇妙,就是那天去好X多買東西,無意間喵到鮭魚頭在特價,腦中立刻閃過姐姐PO的跟魚販化緣來的鮭魚頭,不由自主的就拿了一盒放入推車....

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

<實作>廚房女神奈潔拉~義式美味快速上桌  P.16

速捷卡拉布里亞千層麵

速捷卡拉布里亞千層麵

 奈潔拉這本食譜當初瘋狂的做了30道,以為想做的應該都做得差不多了,前幾天看到兆君做了千層麵勾起了我的記憶~

卡布里亞是義大利的地名,在當地使用熟火腿片和全熟水煮蛋是標準的千層麵做法。當初被書上那張有著美麗皺摺的照片深深吸引,翻頁後竟然還有4格步驟圖,應該是這本食譜裡唯一的一道,為的是要確切的讓大家看,真的是用硬挺挺的乾麵皮來做,當然沒試之前真的很難想像能行得通

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

法國廚神的自然風家庭料理  P.80

酥脆法式薯條 

酥脆法式薯條

薯條!? 

乍看就是一般的薯條,不說穿應該猜不到是用什麼做的!週六送兒子去補習的路上跟他預告:「中午我做薯條給你吃好嗎?」, 「好是好,可是我要吃真正的薯條喔!」哈哈!!怎麼這麼容易被看破手腳,都怪平常太愛亂搞些有的沒的,還要逼著他們吃,兒子好像變機靈了,媽媽沒事說要做薯條,肯定不會是真的,所以一定再三強調,要吃真的!真的薯條~

文章標籤

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

糙米排骨粥

IMG_2388_副本    

會挑這道來做,除了因為女兒矯正牙套這幾天龃嚼困難只能吃軟食,被書上一張全家福照給吸引,不知道為什麼老照片總讓人產生幸福感,阿~我爸我媽年輕時也好帥、阿~原來曾經那麼瘦、阿~以前怎麼能穿得那麼土.....一直這樣驚嘆著,即便已成為名廚,嚐盡美食佳餚,但記憶中那熟悉純樸的滋味,才是天底下最溫暖人心的美食

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

保師傅的蒼蠅頭

蒼蠅頭

蒼蠅頭並不是川菜,而是台灣人發明的當然算是台菜,因為簡單又下飯我蠻常做的,在外頭餐廳吃到時後,回家就依照自己的方式亂煮一通,細讀了保師傅的食譜,發現其中還是有些小技巧,必須掌握火侯及下鍋的順序,才能炒出夠味又鮮脆的好料理!!

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

花雕醉棗(紹興醉棗)

紹興醉棗  

黑棗性溫、味甘,益氣補血,健脾胃,富含鈣和鐵,對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用,是東方人最愛的滋補食療聖品,保師傅拿它做成愛妻小零嘴

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

[食譜實作]   自然好食小廚房      P.212

全麥烏龍麵沙拉,佐炒甜椒、甜玉米、芝麻風味醬汁

日曬麵沙拉,佐甜椒甜玉米芝麻風味醬汁

家裡有個不愛喝湯更不吃湯麵的小子,然後我是因為煮乾麵不用熬高湯,很快速就能搞定一餐,所以特別愛煮各式的乾拌麵,還愛亂下一大堆的料,搞得像嘉年華會一樣,所以偶爾也要來點樸實的,艾咪用全麥烏龍麵,我用最愛的日曬麵,經過多次輾壓、陽光日曬、自然發酵而成,麵體非常扎實,我好喜歡它韌中帶Q的口感!!

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

保師傅的螞蟻上樹

螞蟻上樹

幼時的家境是買不起課外書的,唯一有的一本是很厚的傅培梅食譜,沒魚蝦也好的情況下,三不五十會拿來翻翻,螞蟻上樹就是這麼認識的,令我印象深刻是因為國中的家政課也做過這道菜,當時冬粉炒好後糾成一整坨,怎樣也撥不開,所以冬粉歸冬粉、肉末歸肉末,螞蟻根本爬不上樹,哈哈!  對於炒冬粉、炒米粉這類的菜色很有陰影,還沒做就覺得自己應該會搞砸 XD

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()