Rita的部落格

<實作>廚房女神奈潔拉~義式美味快速上桌  P.238

比斯科提脆餅

比斯科提脆餅是款傳統的義大利脆餅，Biscotti的名稱源自義大利文，原意(cotti烤熟) (bis兩次) 也就是烤兩次的餅乾，質地乾、硬、脆，適合小口小口慢慢啃，所以也稱做「義大利磨牙餅乾」，多半會沾著濃縮咖啡、茶或紅酒來享用，義大利人甚至會拿它來當咖啡的攪拌棒，浸潤後的餅乾帶著咖啡香更好入口。

華爾道夫沙拉

華爾道夫沙拉是一款有百年歷史的經典美式沙拉，據說源於紐約華爾道夫酒店WaldorfAstoria，所以就用酒店名稱來命名。
最初版本只有西芹和蘋果配以蛋黃醬，後來又加入了核桃，形成蘋果、西芹、核桃仁的鐵三角搭配，之前做過廚神的家常菜裡的版本(點此)，看了Melody做了松露姐姐的版本，這麼剛好所有材料我都有，當然要跟風一下~

烤洋芋玫瑰 

第一次應該是看到小蓉烤的吧！金黃色的花朵，花瓣邊緣微微的焦色美極了！心想應該就跟烤玫瑰蘋果派一樣的道理，有機會也想試試

食譜實作~ 英倫早午餐  P.58

日式味噌豬排三明治 佐甜菜根蘋果沙拉

人家都說早餐是金，但孩子不在學區內上學，兩個又一南一北，光是車程就要花上四~五十分鐘，應該是金的這餐反而吃得很"慶蔡"，羨慕每天可以弄美美早餐的人，這樣的餐在我家只有假日才能看到

[食譜實作]   自然好食小廚房        P.195

南瓜栗子湯佐芝麻海苔葉

一口氣買了兩個南瓜，趁盛產的季節，要把所有想做的南瓜料理都做上一回 

 <實作>廚房女神奈潔拉~義式美味快速上桌  P.235

義大利麵香料應用~ 海鮮義大利麵  

看到海媽上菜當晚就想衝去買材料了，這樣的料理對我們來說輕而易舉，但再簡單的料理還是會有些小竅門，透過每次練習都想再熟練再進步一點點，這次要嚐試冷鍋冷油麵料一起下鍋

[食譜實作]   自然好食小廚房        P.195

芝麻海苔葉

 這篇"芝麻海苔葉"躲在書裡不起眼的角落，因為想做南瓜栗子濃湯無意間發現的

[食譜實作]   自然好食小廚房        P.162  &  P.101

小米.南瓜和甜玉米炊飯   佐醬油烤南瓜籽

小時候養過白文鳥，喜歡看牠整理羽毛和吃飼料時的樣子，尤其愛聽咬破穀殼的嗶啵聲，後來才知道那個鳥飼料就是小米，這是對小米的第一次印象，然後就是去餡餅粥的館子，一定要點碗小米粥來配蔥油餅，還非得要在粥裡加匙糖，對它的了解就僅此而以。

小米 ~ 無麩質、具有高胺基酸的蛋白質，富含豐富的鹼性灰分，是唯一有血液鹼化效果的穀類  ，且容易消化，對增強腎功能也有幫助，比其他穀物含有較多鐵質，在讀這本書之前對它一無所知，以為給鳥吃的應該就一般般，沒想到竟然有如此高的營養價值

烤栗子

 在台灣，四季都能買得到糖炒栗子，僅管現在氣候變遷冬天不再像冬天，但食物與記憶中的氛圍還是有連結的，不覺得秋冬時節就是該吃個熱乎乎的烤地瓜、烤栗子嗎?

忘了上次誰問我生栗子要怎麼處理，憑印象教她先用電鍋蒸熟再剝，但那個辦法栗子的內膜容易沾黏在肉上面，來看看松露阿記教的這個妙方法

涼拌白菜心  

週六一場難得的小聚會，有著亮麗的外型和令人嫉妒的巴掌臉，看她總是行程滿檔，有大半的時間是在出差的航程與飯店中度過，即使忙得沒時間睡覺，魔鬼般的體能鍛鍊從不間斷，若能擠出些許縫細，還能親自為家人下廚....，身形嬌小卻有驚人的體力與毅力，我猜骨子裡有著超人的基因，否則怎能把每件事做得如此完美。

特別的食材、熱銷的名產、手作的點心....，松露同學們最常這樣互通有無，收到了飄洋過海的禮物，不想只是當零食來吃，一定要做道料理來紀念一下～

涼拌白菜心是偶爾會在中菜館裡吃到的小菜，酸甜微辣超開胃的，也不須要特別的技巧很好上手