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【食譜實作】 英倫早午餐  P.196

核果雜糧燕麥片

核果雜糧燕麥片

106.07.11

碰到需要用堅果的料理,總會貪便宜的買一大桶回來,接著會有好一陣子,桌上都會有這罐核果雜糧燕麥片,本來應該是當早餐或點心的,因為家裡很少買零食,比起餅乾、洋芋片...那些高熱量零嘴,我想這個要健康許多所以容許孩子無聊時抓著當零食吃,每次烤一大盤裝成兩大罐,不出一個禮拜就吃光光

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食譜實作~ 英倫早午餐  P.196

核果雜糧燕麥片(Granola)

  核果雜糧燕麥片

104.12.13

隨著生活型態的改變,飲食也漸漸西化,傳統早點的豆漿、燒餅、稀飯、醬菜,慢慢變成牛奶、麵包、三明治,貪圖方便的我也常會用這些快速早餐來打發,抵不住良心譴責,偶爾發奮變化一下,但只要事情一多、時間太趕,又會打回原型,有一陣子被Special K 14天輕鬆減重的廣告給吸引,發現這樣的即食穀片既好吃又營養還方便的不得了,但看起來一大盒的穀片倒沒幾次就見底了,在書上發現堅果穀麥的做法原來那麼簡單,當然要自己做做看,查了一下資料,原來西方國家對於麥片呈現的方式不同也有不同的名稱

麥片有四種:Cereal、Granola、Muesli、Porridge

Cereal- 將磨粉塑形後製成的各式穀片,已經看不出來原來穀物的形狀,就是常見的早餐玉米脆片,有米粒狀、片狀、圈狀、格狀,也會添加糖粉、可可或水果風味,泡入牛奶會很快軟掉。
Granola- 保留了穀物原本的外型,添加堅果、果乾等天然食物,最後以蜂蜜烘烤,咬下去更是酥脆,若泡在牛奶當中也比較不會軟掉,歐美會直接將他做成營養棒方便攜帶.
Muesli- 將穀物簡單的壓扁、加入堅果及果乾之外就不做任何處理,吃最天然健康的原味.
Porridge- 將穀物磨碎以糊狀的吃法為主,也會加入水果、鹹食來調味,大概類似稀飯或是芝麻糊的稠度,因為糊狀好吞嚥、好吸收,適合長者或是年幼的小朋友食用【資料來源:麥片早餐報】

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﹝食譜實作﹞  英倫早午餐 

 106.02.01  2017-019韓式燻鮭魚拌飯

 

曾有一陣子因為韓劇的影響,蠻愛吃石鍋拌飯,住家附近有間石鍋拌飯專賣店,常帶孩子去光顧,但不知道是不是換了廚師,某天突然變了味,那一餐破天荒的每個人都沒吃完,自此之後就跟它絕緣了。
奇怪的是,怎麼從來沒想過自己在家試做拌飯呢?
燻鮭魚加上洋蔥、酸豆、檸檬汁,是一貫也是最愛的吃法,鮭魚豐厚的油脂配上洋蔥的嗆辣是無懈可擊的完美組合,應該很難超越,沒想到搭配甜甜辣辣的韓式辣醬,也非常的好吃,再配上熱騰騰的米飯,也滿足了米飯控的胃,大愛這個吃法,燻鮭魚料理口袋名單再添一道。

食譜來源:英倫早午餐 P.160

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食譜實作~ 英倫早午餐  P.202

舒芙蕾烤鬆餅

舒芙蕾烤鬆餅  

每年都訂下宏願要親手幫孩子做生日蛋糕,但也每年都臨陣退縮,這幾天也一直掙扎著要做蛋糕?還是買蛋糕? 做蛋糕? 買蛋糕? 

到女兒生日的前一晚還拿不定主意,當天兒子比女兒還早就起床,靈機一動,乾脆拉他一起做,做不好就賴給他...哈哈!! 媽媽的心機好重呀!!

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食譜實作~ 英倫早午餐  P.32

乃綺上菜~風乾生火腿捲蘆筍&荷蘭醬

風乾生火腿捲蘆筍

每年的母親節兩個孩子會特地為我做早餐,去年女兒煎了鬆餅,今年弟弟進階了,搶先說他要煎鬆餅,所以由我點了這道餐讓女兒幫我做 

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食譜實作~ 英倫早午餐  P.58

日式味噌豬排三明治 佐甜菜根蘋果沙拉

 日式味噌肉片

人家都說早餐是金,但孩子不在學區內上學,兩個又一南一北,光是車程就要花上四~五十分鐘,應該是金的這餐反而吃得很"慶蔡",羨慕每天可以弄美美早餐的人,這樣的餐在我家只有假日才能看到

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食譜實作~ 英倫早午餐  P.74

蘑菇菠菜濃湯

蘑菇菠菜濃湯  

原來矯正牙齒先要硬生生的拔掉4顆,光用想的都覺得痛,女兒裝上矯正器後,鋼絲偶爾會變形走位,刮傷口腔內壁,每隔一陣子要調整鋼絲的距離,然後又會痛個三四天不太能進食,據她自己的形容是嘴裡的牙齒好像不是自己的,酸軟無力到連皮蛋都咬不下去,於是我開始留意各種軟質的食物,希望能幫她渡過幾天疼痛期,濃湯喝起來有飽足感是我的首選,常煮玉米濃湯、南瓜濃湯...這次換換口味來個可補鈣補血的綠色濃湯

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食譜實作~ 英倫早午餐  P.210

經典法式起司火腿薄餅

  經典法式起司火腿薄餅  

我好愛煎餅,不管是中式西式的都愛,所以一看這道優雅的法式薄餅當然非試不可

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食譜實作~ 英倫早午餐  P.142

櫛瓜培根鹹蛋糕

櫛瓜培根鹹蛋糕

KINFOLK  TABLE裡有道櫛瓜巧克力丁蛋糕,充滿好奇卻一直沒勇氣嚐試,看到這道加了櫛瓜的鹹蛋糕,覺得正常許多,應該從這道先試試水溫

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食譜實作~ 英倫早午餐  P.214~P.221

鮭魚親子茶泡飯 & 炙烤葡萄柚 & 茴香籽白花椰菜

英倫早午餐~鮭魚親子茶泡飯  

  整本食譜書都翻過一遍,發現8成的食材都是平常就會用到的,其餘的兩成也都不難取得,更好的是有人幫忙設計好一整套餐,懶得用腦時跟著做就對了!!

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食譜實作~ 英倫早午餐  P.88~95

培根炒薯塊波特菇 & 庫斯庫斯櫛瓜沙拉

培根炒薯塊波特菇

即便網路食譜滿天飛我還是鍾情紙本的食譜書,喜歡反覆地翻著書頁,欣賞令人垂涎的圖片,管他有沒有時間做,就是要貼上很多標籤,當然不能讓買來的書淪為書架上的擺飾品,給自己訂了規則,每本至少要作十道,以前都是亂買一通,現在多半是透過松露阿記的推薦,鮮少有失誤,這本雖然不是星級大廚之作,但試作起來爽度不減,食材普及、工序不繁複很容易上手,煮婦難免也有腸枯思竭之時,翻翻食譜書真的可以幫上大忙

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【食譜實作】 英倫早午餐  P.42

香蕉麥片瑪芬

香蕉麥片瑪芬

之前大家在瘋基礎瑪芬時,坦白說我一點也不心動,總覺得它跟發粿長得好像,口感也不是我喜歡的,看到所有人都做過了,還說一根湯匙就能完成,跟女兒說我們也來做做看好嗎?竟然一口回絕我,理由是她也覺得像發粿,我發誓沒跟她提過,遺傳還真是可怕呀!就這樣一直拖著,直到看見媚姐姐一批又一批的做去送人,實在該給它一次平反的機會,特地挑假日帶女兒去趟材料行,讓視覺系的女兒幫忙挑瑪芬杯,那種波浪折的紙模會讓人更容易連想起發粿,完全不列入考慮,所以挑了比較像小蛋糕的紙模,終於動手做了我第一個瑪芬~

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食譜實作~ 英倫早午餐  P.164~171

麻油薑絲麵線煎 & 蒜味酪梨 & 涼拌海帶芽 & 黑糖薑茶

麻油麵線煎

  覺得奇怪是嗎? 以為我放錯了書對吧! 這真的是書裡整套的餐點啦!

上次要參加紹倫媽咪公司開幕酒會,請帖上寫著當日請以英倫風格服飾出席,弄得我好緊張,平常亂穿習慣了,還上網找了半天什麼是英倫風穿搭,但看了也是白看,那種衣服換到我微胖的身上,直接變成鄉村風XD,常把西餐煮得像中菜,把中餐擺得像法式料理,自己要吃得高興就好,沒那麼多規矩啦!

之所以先做這道是因為買書時翻到的第一道,恰巧親戚剛離開,懶得燉四物就拿這來補一下~ 

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