【食譜實作】 傑米奧利佛的超級食物 P.162
金燦雞胸肉配薄荷醬與春日蔬菜
三心二意好像變成我的專長‧本來要做另一道藜麥沙拉，利用電鍋還在煮藜麥飯的空檔，搬出食材拍照，這時發現冰箱角落的蘆筍有幾支尖端已軟爛，貴森森的食材怎可糟蹋，於是又來個急轉彎，從醃肉、燙蔬菜、做淋醬，前後不到半小時就完成，最令人開心的是，這麼清淡的菜給兒子帶便當他竟然也喜歡，歐耶～
目前分類：奧利佛的超級食物 (65)
- Jun 20 Mon 2016 23:43
金燦雞胸肉配薄荷醬與春日蔬菜
- Jun 15 Wed 2016 03:57
孟買烤雞、糙米飯與綠蔬
【食譜實作】 傑米奧利佛的超級食物 P.156
孟買烤雞、糙米飯與綠蔬
食物也有相生相剋，從老祖宗就已傳下許多飲食療法，只是現代人往往把口慾放在健康之前(其實我也是這樣)，傑米的食譜裡學到好多食材搭配的知識，以這道菜來說，雞胸肉用富含礦物質鐵的小茴香與薑黃調味，最後淋上的檸檬汁可使身體更有效的吸收鐵質，熱量一樣不超過600卡，不但低脂且健康滿點~
- Jun 13 Mon 2016 17:11
香烘燕麥片佐芒果、藍莓與優格
- Jun 12 Sun 2016 23:31
臉紅紅醋醃蛋
【食譜實作】 傑米奧利佛的超級食物 P.238
臉紅紅醋醃蛋
我想大部份的人都跟我一樣，以為這是放錯色素的紅蛋，其實是英國在地美食醋蛋，所謂的"在地"，就像我們對於皮蛋的黑色那樣稀鬆平常、理所當然，但出了"在地"可不是人人都會喜歡
- Jun 11 Sat 2016 01:01
纖纖培根乳酪麵：煙燻培根、豌豆、杏仁與羅勒
【食譜實作】 傑米奧利佛的超級食物 P.108
纖纖培根乳酪麵：煙燻培根、豌豆、杏仁與羅勒
經典的培根蛋麵油脂豐腴、濃厚的乳酪香加上滑順的醬汁，是我家很愛的一款義大利麵，松露姐姐格文裡一段形容培根蛋麵「甘潤多汁，香濃油腴，豬肉多到簡直會把血管塞爆、心肌梗塞....」一種拼死也要吃的美味，讓我印象好深刻。
傑米愛用肉汁、油脂為料理增添豐厚迷人的滋味，少了這些元素真的還能達到同樣的效果嗎?
- Jun 10 Fri 2016 23:28
簡單又迅速的裸麥蘇打麵包
【食譜實作】 傑米奧利佛的超級食物 P.44
簡單又迅速的裸麥蘇打麵包
其實這個麵包我觀望好久，一直偏愛有嚼勁但柔軟的歐式麵包，從書上的照片看起來口感是乾硬粗糙的，所以前幾道都是買市售的全麥麵包代替。也一直以為家裡沒有裸麥麵粉，那天看到有人提到黑麥就是裸麥，家裡有一包放到快過期的黑麥麵粉，趕緊去翻出來看，上面清清楚楚印著裸麥兩個字，原來如此(拍頭!!) 一切都是天意吧！下雨天的假日，那裡也去不了，就來試試這款麵包!
- Jun 07 Tue 2016 22:33
雞肉蕈菇味噌湯與野生稻米飯
【食譜實作】 傑米奧利佛的超級食物 P.208
雞肉蕈菇味噌湯與野生稻米飯
這道料理是被米菲的開箱照給深深吸引，小黑板上放了各種蕈菇還用粉筆寫了名稱和價格，可愛極了！單是看食材圖，就讓人覺得沒有不好吃的理由，野米早買好了，但羽衣甘藍一等就是一個月。為什麼不用其它青菜代替?因為有時就是會這樣莫名的固執，堅定信念總有一天等到它，還好沒白等，這湯品果然沒讓人失望，滋味了得！
- Jun 07 Tue 2016 00:37
綠意盎然的湯：鷹嘴豆、蔬菜與西班牙臘腸
【食譜實作】 傑米奧利佛的超級食物 P.114
綠意盎然的湯：鷹嘴豆、蔬菜與西班牙臘腸
綠意盎然的湯不是應該整鍋綠油油的那樣才對?
找尋食材時，常讓我覺得有~東市買駿馬，西市買鞍韉，南市買轡頭，北市買長鞭的感慨，許多食材不是花錢就買得到，這次的羽衣甘藍託了芷羚代買，昨天奔去台南取回，因得來不易所以格外珍惜，小小一包硬是想分兩道料理，小氣巴拉的只放了一些些，所以看上去香腸的紅比青菜的綠還要多，呵呵!!
- Jun 03 Fri 2016 12:56
烤綠茶鮭魚配薑飯與陽光沙拉
【食譜實作】 傑米奧利佛的超級食物 P.214
烤綠茶鮭魚配薑飯與陽光沙拉
試做傑米的超級食物料理已經邁入第二十道，雖然不是每道都喜歡，但對於食材的運用與搭配真的有獨道之處，尤其是亞式的菜色，能征服東方胃的我們更是令人折服
- Jun 02 Thu 2016 21:11
繽紛水果盅與時尚奇亞籽堅果奶
【食譜實作】 傑米奧利佛的超級食物 P.34
繽紛水果盅與時尚奇亞籽堅果奶
不管蛋糕或派塔，只要鋪上滿滿的水果，就讓人眼冒愛心，但吃下的同時也吃進了許多的澱粉、油脂；傑米取用天然的食材，變化出亮眼的點心，這道甜點不但擁有亮麗的外表更有營養健康的內涵!
- Jun 01 Wed 2016 00:22
香酥海鱸魚配豌豆薄荷與蘆筍薯泥
【食譜實作】 傑米奧利佛的超級食物 P.198
香酥海 配豌豆薄荷與蘆筍薯泥
我會的魚料裡用單手就能數完，更談不上什麼變化，這道做起來的成品好體面，看似清淡份量也不多，但吃完後意外很有飽足感。
每次買魚都亂指一通，因為認得的沒幾種，然後會順便問老闆怎麼煮才好，所以在魚老闆的眼裡我是個廚房罵咖。
指著被綑綁成U型的魚問「這是海鱸魚嗎?」老闆：「真正的海鱸魚現在很少了，很多都是騙人的。」不錯，我喜歡誠實的商人，當我要求老闆幫我取下魚片時，她開始對我曉以大義：「這樣太可惜了！肉會很小片，煮了還會縮喔！吃不到什麼肉了！整條蒸的不錯，要不然切大塊煮湯也好..... 」 (以下省略20句)!! 吼~人家就是要魚片嘛! 老闆： 「那魚骨頭我幫妳剁一剁，拿回去煮個薑絲湯，不要浪費了！」
- May 31 Tue 2016 20:51
健康有勁的凱薩沙拉，香噴噴的蔬菜與麵包丁
【食譜實作】 傑米奧利佛的超級食物 P. 94
健康有勁的凱薩沙拉，香噴噴的蔬菜與麵包丁
今天上完太極課，因為沒吃早餐覺得肚子好餓，發現忘了帶錢包出門，只好乖乖回家翻冰箱，看到昨晚醃的雞胸肉，直接翻書搜尋相關的料理，隨便挑一道簡單的來做，前後大概只花了二十幾分鐘，相片拍得有點零亂，有點隨便，那就知道肚子真的很餓XXD
- May 30 Mon 2016 20:42
番茄、乳酪與羅勒炒蛋
【食譜實作】 傑米奧利佛的超級食物 P. 58
番茄、乳酪與羅勒炒蛋
兩顆蛋就足以提供全日所需的維生素B12 ，幫助造血紅素、集中注意力，可說是最適合做早餐的食材。 可是早餐為了趕時間，覺得雞蛋喀~喀~下鍋，一次煎兩個荷包蛋最快速方便，孩子不膩，我煮的都好膩喔！
這次在傑米的書上學了幾款炒蛋，每道都好美味，至於食材可以前一天睡前就切好用保鮮盒裝著，早上取出馬上下鍋，好像也多不了幾分鐘，餐點的精彩度卻可提昇不少!!
- May 29 Sun 2016 15:55
全麥義大利麵：青花菜、辣椒與檸檬
【食譜實作】 傑米奧利佛的超級食物 P. 132
全麥義大利麵：青花菜、辣椒與檸檬
認識久一點的朋友就知道，我有個好胃口但有點挑食的兒子，喜歡的東西會毫無節制的猛吃，不喜歡的連一口也不碰，偏偏我又愛嚐試各種不同的料理與食材，極需要食客幫我消化的情況下，要想盡辦法拐騙他吃，但食客終究會長大，很多招式已行不通，媽媽決定改邪歸正，事先跟他說清楚講明白，但敢給我挑三撿四的話..... 哼!
- May 28 Sat 2016 23:40
果泥煎餅：漿果、香蕉、優格與堅果
【食譜實作】 傑米奧利佛的超級食物 P. 24
果泥煎餅：漿果、香蕉、優格與堅果
原本不在清單中的料理，外貌協會的我，都是依成品照的漂亮的程度來決定試作與否，一直聽其他同學形容咬下去會爆漿，好像還蠻有趣的，冰箱裡剛好有藍莓，其它材料也不缺，女兒剛好也在家，就一起試試新口味煎餅
- May 27 Fri 2016 22:21
亞洲風綠蔬沙拉：豆腐、麵線與芝麻
【食譜實作】 傑米奧利佛的超級食物 P.138
亞洲風綠蔬沙拉：豆腐、麵線與芝麻
做過這道的人都說他像極了宿醉良麵，差別是麵條改成糙米或全麥的，豆腐更是很棒的蛋白質來源，海苔芝麻的陪襯讓這道料理清淡營養又不失風味，我想就是傑米說的，不須照本宣科，僅用書裡提供給我們的概念，都能吃得健康
- May 26 Thu 2016 21:08
亞洲風味炒蔬菜配酥脆麵線煎
【食譜實作】 傑米奧利佛的超級食物 P.144
亞洲風味炒蔬菜配酥脆麵線煎
稍微年長一點的人對麻油麵線煎應該都不陌生，我反而是嫁來南部才知道的，傑米到底是打哪來的靈感，怎麼連這種台味十足的料理都會呀!!
- May 25 Wed 2016 23:52
雞肉、藜麥與多種蔬菜
【食譜實作】 傑米奧利佛的超級食物 P.72
運動後的超級沙拉： 雞肉、藜麥與多種蔬菜
常看到一些認真運動或控制體重的人，非常注重吃的質量和時間， 尤其是吃哪些可以增肌減脂，豐富的蛋白質可以修復、促進肌肉生長，所以傑米把這一道料理設定在運動後50分鐘內吃，其實這些都是書上說的， 我真的一點概念也沒有，還是都把重點放在好不好吃上頭，太頹廢了我!!
- May 24 Tue 2016 23:45
蘑菇與馬麥醬炒蛋
- May 19 Thu 2016 00:27
豬里肌與蘋果醬配焦糖胡蘿蔔、糙米與綠蔬
【食譜實作】 傑米奧利佛的超級食物 P.222
豬里肌與蘋果醬配焦糖胡蘿蔔、糙米與綠蔬
大家看我三天兩頭在臉書上菜，一定以為我家天天山珍海味，但細心點的人就看得出，我很少用昂貴的食材，對於吃，我講究的是吃得舒服、安心，最重要的是要吃得飽，哈哈!! 吃得飽不是幫我兒子說的，我自己也一樣，不理解那些每餐只吃幾口意思意思的人，要怎麼維持身體機能正常運作與心靈的不滿足。
民以食為天，吃得好真的很重要，傑米在食譜的設計上也有顧慮到，首先不排斥任何一種食材，包括澱粉、油脂、碳水化合物...，書的後半段對於各種營養素在體內扮演的角色，有詳盡且精闢的剖析，所以把重點放在「飲食餐盤的均衡」，運用他天才廚師的本能，對各種食材的搭配、醬料的變化，調配出一道道另人垂涎又有益健康的餐點
食譜實作 (22)
