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巴黎最老甜點舖  P.268

雙檸糖漿 & 蜂蜜漬檸檬

雙檸糖漿

長笛小美女分享了近來超夯的梅爾黃檸檬給我,據說它是柑橘跟檸檬在野外雜交出來的一個品種,酸度較低,果肉近似柑橘,皮又薄又光滑,還帶有(玉蘭花、七里香)花香。

這麼特殊的食材,捨不得只是隨意擠汁來喝,所以選定了「雙檸糖漿」,它在一班裡熱門的程度不亞於   列日糖漿,整顆連皮帶汁都能用上,喝過的人也都讚聲連連,只知道喝蜂蜜檸檬的我感覺有點遜,敢緊小跑步跟上!

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W51-2《在廚房裡環遊世界》巴黎最老甜點舖  P.30

檸檬蛋糕

檸檬蛋糕 

前一天做了不太成功的 柳橙巧克力蛋糕 ,第一時間就傳了照片給芭菲看(我好像總是賴著她),她覺得應該是乳化不完全,有點油粉分離,等不及她再給我回覆,隔天馬上再試一次,只是主角換成檸檬

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W51-1《在廚房裡環遊世界》巴黎最老甜點舖  P.32

柳橙巧克力蛋糕

IMG_6246  

  我知道拍得很醜,為了凸顯用料實在,貪心的在上層灑很多的巧克力,數大便是美,好像不是每樣東西都適用,不管轉那個方向都閃不掉...。

太久沒有做蛋糕了,看上材料簡單、步驟也不多,還有好幾個同學做得很成功,但實際操作時頭頂一直罩著滿是問號的烏雲,這麼精簡的文字,真的不適合烘焙幼幼班的我,少了鉅細靡遺的說明,好多步驟都是用猜的

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W43-4《在廚房裡環遊世界》巴黎最老甜點舖  P.216

奶油小圓餅

奶油小圓餅

回想一下自己做過的餅乾好像沒幾款,而且都只是隨便用湯匙或手捏一捏,不用講究型狀的餅乾,這款秀氣的小圓餅大受同學們的好評,心裡一直掛念著,終於找到空檔來試試!!

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W41-2《在廚房裡環遊世界》巴黎最老甜點舖  P.226

杏仁瓦片

  杏仁瓦片  

坊間的麵包店很容易買到杏仁瓦片,初學烘焙的人好像都會用這款餅乾來練功,因為沒有特別喜歡,所以沒想過要試做,但自從做過杏仁脆餅後深深覺得,好吃的甜點除了材料要好、更需有完美的比例,這兩款餅乾除了用全蛋與蛋白的差別,其它材料幾乎相同,這次一樣完全遵照食譜的糖量,且來看看會呈現怎樣不同的風貌

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W41-1《在廚房裡環遊世界》插隊票

列日糖漿銀耳湯

列日糖漿銀耳湯

  插隊票通常都有時間限制,所以不是每次都能跟得上,透過列車活動長期的磨練,松露班的同學們個個功力倍增、創意無限,所以只要是用松露同學的作品來當插隊票,總覺得與有榮焉,一定會想盡辦法趕上

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W39-2《在廚房裡環遊世界》巴黎最老甜點舖  P.206

杏仁脆餅

杏仁脆餅 

這本甜點書讓我掙扎好久,我愛鹹食勝過甜點很多,去買"拉杜蕾"的那天,本想牙一咬就一起買吧!! 當天我拿兩本、兒子也挑了一本,結帳時發現錢帶不夠,兒子死命的抱著那本樂高建築物的書,媽媽只好放棄一本,回家後照著阿計格文裡的配方先做了,不知道自己在堅持什麼,就是很想等書拿到後再來寫格文上菜!!

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W36-2《在廚房裡環遊世界》巴黎最老甜點舖  P.206

列日糖漿

列日糖漿  

 參加食譜試做最有趣的莫過於嘗試各式各樣的料理手法,每每看到成品自己都感到詫異,這會是我做的嗎?看看這兩罐列日糖漿是不是很耀眼

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