《150碗元氣雞湯 》P.93
黑豆雞湯
《本草綱目》中有記載：「常食黑豆，可百病不生。」中醫以為：黑豆其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。含豐富的蛋白質、花青素、異黃酮、黑豆皂素、膳食纖維、多種礦物質以及微量元素，能夠滋補肝腎。此外，富含抗氧化成分「花青素」和對眼睛有益的「維生素a」，這兩種營養素不僅能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。
對於一天到晚不是電腦就是手機的我們，是不是好需要!!
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- Jan 30 Wed 2019 21:28
黑豆雞湯
- Aug 16 Thu 2018 23:31
西洋芹雞湯
西洋芹雞湯
第一次煮月桂西洋雞湯時鬧了個笑話，買了一大株熬七蔬茄汁醬，刻意留下兩根要來熬這道雞湯，結果怎麼也找不著，心想應該是記錯了，結果隔幾天在冷凍庫裡發現兩根西洋芹冰棒XD。西芹冰棒在凍庫裡蠻礙眼的，丟掉又覺得可惜，後來用剩下的雞骨試著送作堆熬熬看，怕凍過的青菜久燉會糊掉，所以整支冰棒不解凍也不切，直接丟進鍋裡煮，還好熬出來的湯頭清徹，清香又清甜，我好喜歡
這次又為了一道沙拉菜買了一大株，剩的西洋芹拿來熬雞湯是最好的歸宿，孩子都不喝湯，所以只燉一隻雞腿，又是我的獨享餐！
- May 18 Fri 2018 00:26
青蒜濃湯
《150碗元氣雞湯 》P.105
青蒜濃湯
我何止是不認真看書的人，這本雞湯書我根本連翻都沒空翻，不過只要看同學上菜誇讚好吃的，絕對八九不離十，只須當跟屁蟲，跟著煮肯定錯不了!
青蒜感覺應該是出現在中式料理裡，夾烏魚子、炒臘肉或是螺肉蒜之類的，用來做濃湯真的好特別，而且還不是一般以為的濃湯，看到惡女上菜後就打定主意要試試，只消等到又想不開買大罐鮮奶油回來時，鐵定會很需要能消耗鮮奶油的菜色XD
- Feb 04 Sun 2018 01:23
山藥雞湯佐鮭魚雜炊飯
《150碗元氣雞湯 》P.34
山藥雞湯 佐 鮭魚雜炊飯
湯品在我家是稀客XD，主要食客不捧場，還真是沒輒，在市場看到新品種山藥(還是我太少買沒留意到?) 外型像地瓜，但來得更瘦長一些，隨手買了回來，女兒拆牙套日期一延再延，這次不知道能不能順利，還是先熬起來備著吧！
買半隻雞價格較划算，拆了雞胸和雞腿，其餘的部份就凍著煮四物湯，所以我家雞湯幾乎看不到大塊的肉
雞肉一樣由冷水開始放入汆燙去除髒血，取出用冷開水沖洗，再放入湯鍋與山藥薑片一起燉煮，交給電鍋完成，甚至不用顧火
比起慣用的日本山藥，本地產的質地較密實，久煮也不會化開，所以湯汁清澈不渾濁，有點類似芋頭的口感還帶點Q，所以即便有極輕微的土味，配著清甜的湯頭，毫不折損它的美味~
- Oct 13 Fri 2017 17:34
瓜仔雞湯
《150碗元氣雞湯 》P.36
瓜仔雞湯
每年的普渡不免俗的會買些耐放的罐頭當祭品，玉米粒、鮪魚之類通常很容易就消滅掉，而配稀飯的土豆麵筋、脆筍和花瓜就有點傷腦筋，因為太少煮稀飯了，有時一擱就是一年XD，雖然耐放，但一直佔著廚物櫃的空間也蠻礙眼的
趁有想法要趕快用掉，兒子喜歡的瓜仔肉已經煮過好幾次，所以想試試煮雞湯，看能不能扭轉他對湯的觀感
- Jul 12 Wed 2017 23:16
老菜脯雞湯
《150碗元氣雞湯 》P.47
老菜脯雞湯
號稱黑金的老菜脯是經過長期發酵，產生酵素及多酚類，保留膳食纖維、維生素及礦物質，這些營養素具有日常保健與抗氧化的效果。本草綱目也有記載，老菜脯具有清熱、止咳的效果，十年以上的能入藥，成了治中暑、感冒、喉嚨痛、乾咳、食慾不振等的良藥。在過去老菜脯是窮人的人蔘，而現在有錢未必買得到了！
- May 02 Tue 2017 23:56
番茄雞湯
《150碗元氣雞湯 》番茄雞湯 P.52
姐姐說要對自己好一點，孩子不愛喝湯，妳可以煮給自己喝保養一下。當了媽媽後都把孩子擺優先，真的很容易忽略自己，不過總覺得要有一定的量料也要多一點，熬起來的湯才會好喝，趁番茄正鮮美，先為自己煮鍋清爽的番茄雞湯
- Jan 11 Wed 2017 22:53
南瓜豆漿雞湯
《150碗元氣雞湯》南瓜豆漿雞湯 P.91
我家真的很少很少很少煮湯，因為大家對湯的興趣不高，偶爾煮了湯，上桌後看到他們還一人一杯牛奶，看我眼露兇光，大家才意思意思喝個幾口，一鍋湯常要喝上兩三天，所以後來乾脆不煮了。
昨天女兒突然問「哪裡有賣鹹豆漿？我還沒吃過好想試試看」
媽媽大喜，鹹豆漿是吧? 我明天煮個類似的....
噗！媽媽會不會太扯了，雞湯跟鹹豆漿怎麼會一樣?! 哈哈~就聽煮過的同學說的呀！反正她也沒喝過，哪會知道像不像XD
食譜實作 (22)
