目前分類:低烹慢煮 (3)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

低烹慢煮    P.085

慢火橙汁烤肋排

慢火橙汁烤肋排

 若沒記錯的話,第一次吃肋排餐是在Friday美式餐廳,還是存了好久的錢才敢踏進去,一大排烤得赤紅還帶點焦黑的肋排,光是氣勢就夠令人震懾,當時絕不會想到,這類餐廳限定的菜色,也能出現在我們這種尋常人家的餐桌上,這是開始認真看食譜學料理以來,最大的差別與收獲。

但烤肋排還頗耗時的,得選在很空閒的假日才能動手,上次的日式叉燒用低烹的方式料理,讓我嚐到了甜頭,所需的料理時間看似很長,其實完全不用看顧,上班前放入電鍋保溫,下班後就煮好了,只要花少少的時間將肋排烤上色就能上桌,讓平常的日子也能享用不平常的菜色!!

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

低烹慢煮    P.091

日式叉燒

日式叉燒

 自己做過培根後真的就不想買現成的了,昨天又去買了一大塊五花肉,肉攤老闆說:「明天初九天公生,連著三天不殺豬喔!要不要多買點」,明明不缺肉,還是像被下了咒一樣,隨手一指「那就再買塊胛心肉吧」XXD,回家後才回神,沒事幹嘛買這麼大一塊肉呀? 開始猛翻書找適合的料理

在這之前,不知道用這麼低的溫度肉就能煮熟,而且重點不只是熟,而是再大塊的肉,熟度都能均勻,且肉質非常軟嫩。

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

低烹慢煮之跨年夜晚餐

碳烤牛小排 P.119     &  超簡單烤豬肩肉 P.093

碳烤牛小排

 平常還蠻勤快煮三餐的,但一遇到節日反而發懶,大家都休假,終年操勞的煮婦也想休息呀!!

不過連續假期要外出覓食也挺麻煩的,好吃的店要訂位要排隊,不好吃的又上不了眼,於是盤算好用簡單又大氣的牛排餐因應

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()