Rita的部落格

【氣炸鍋料理】免揉麵皮，簡易又快速的胡椒餅

雖然生在眷村，爸媽都有一身做中式麵點的好手藝，但我完全沒有遺傳到，平常會做些簡單的蛋糕餅乾，但包子、饅頭、餡餅這類從沒碰過，連最簡單的水餃都包得哩哩落落

前幾天看到 Tiffy 自製胡椒餅，還拿去當面交的小禮物，用市售蔥油餅皮的方法好聰明，只要調好肉餡包起來，沾上芝麻，真的太酷了，馬上筆記下來一定要試試

週日中午跟朋友聚會聊天，太久沒見面，一聊就是三個多小時，這週活動好多，連唯一的假日都沒幫兒子煮午餐，心裡有點愧疚，回家時繞去全聯買包義美蔥油餅，咻咻咻~半小時就弄出有模有樣的胡椒餅當下午點心^^

《國寶級大師健康麵食寶典》P.200

芋頭糕

 大概說過一百次全家只有我愛芋頭，去吃小火鍋的菜盤裡那塊芋頭，最後全會跑到我的碗裡XD，所有的芋頭料理能略過就略過，偶爾做也只能小量自己獨享，這次買了一顆不算小的芋頭，連做了兩次芋粿巧，大部份也送人吃，剩下1/3塊芋頭約150g，勉強能再做一次，突然想到冰箱裡有包再來米粉，買了很久只用過一次，剛好可以送做堆，換個招式看看能不能讓孩子改觀

《國寶級大師健康麵食寶典》P.238

芋粿巧

 眷村出生長大，家裡什麼都缺，唯獨不缺的是每月配給的米與麵粉，媽媽又是勤勉的客家姑娘，從小是被麵條、包子、饅頭、麵疙瘩、芋粿、菜頭粿….這些平民麵食餵養長大，但課餘的時間只能幫著做家庭代工、顧小孩，廚房的事媽媽向來一手攬，所以我一樣也沒學會，即便後來慢慢接觸烘焙，對於中式麵點卻一直有著莫名的距離感，覺得好難好難(明明試都沒試過XD)