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紹興酒做的~花雕雞 &牛奶花椰菜

《Vivi 食在有夠快-美味Possible》

上市場買菜時常聽到婆婆媽媽們碎念，煮到不知該煮什麼好，原來再怎麼有經驗的煮婦也都有這樣的煩腦，所以手邊一定要有幾本這種簡單好運用的食譜，冰箱隨便翻一翻就能上菜！

花雕酒真的比較不普及，小七全家通通沒有賣，想做的時候真的等不及有空再出去找，問過大家自己也上網查了資料，才知道紹興是黃酒的總稱，陳年一點的紹興就是花雕了，櫃子裡還有半瓶紹興酒當然就先拿來頂著用囉！

時間允許的話喜歡讓兒子參一咖，今天讓他幫忙醃雞腿，雖是最簡單的工作，卻像被交付了重責大任，很仔細慎重的量著紹興酒和醬油，每隔幾分鐘就會去翻動一下，一直說好香好想吃！

老公又騎重機去環島了，今天人少只用了一支雞腿和兩支雞翅，沒去骨頭讓份量看起來多一點

 鍋裡只需放少少的油，我用黑鼎鍋幾乎可以不放油，放入醃好的雞肉略煎，皮朝下放就會煎出許多油來，然後放入泡軟的香菇，接著才倒入醃料汁，加蓋中小火煮5分鐘，最後放入芹菜拌炒幾下就可以起鍋了~簡單吧！

上次做了松露姐姐的 焗烤花椰菜 濃郁的奶香大受孩子們的歡迎，但有時沒有充裕時間熬煮白醬，或是想吃清淡一點時，可以試試VIVI的這道牛奶花椰菜，做法簡單許多有異曲同工之妙~

小黑鼎鍋放少許橄欖油將花椰菜略炒一下，鹽巴、黑胡椒、肉荳蔻略調味，為了加快速度我加入熱牛奶，灑上起司後就丟到烤箱，然後可以安心的去煮下一道菜！

這三道份量不算少的菜，竟被我們母子三人給..... 

松露姐姐說湯汁多一點，之後加點高湯煮豆皮、豬血之類的發展成火鍋，但最後連蒜頭、薑絲都不見蹤影，看來這次沒啥機會了~

～～～～～～～～～　103.07.22買到花雕酒後做了真正的花雕雞　～～～～～～～～～

中餐用放了10天的圓茄和番茄罐頭煮了西西里茄子麵，晚餐用星期天剩下的花雕雞煮成小火鍋，嚴格來說它不是剩菜，是我故意留下來的，因為Vivien的食譜裡有提到，若有剩下可以加些豆皮、米血之類的發展為火鍋，從此心心念念想試試，但兩次都吃到連湯汁也不剩，這次學聰明了先盛一些起來，加些冰箱裡僅存的幾樣蔬菜，別看它賣相不好，味道可是一級棒，一人發一碗白飯就是滿足的一餐，明天要真的買不到菜就可以明正言順的吃泡麵了，但現在外面無風無雨，看來明天的颱風假又賺到了!!

《食在有夠快-美味Possible》130道美味料理，時間減半、美味加倍

食譜參考：花雕雞 http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/29529068

牛奶花椰菜 http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/29773629

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