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<食譜實作> 傑米‧奧利佛~省錢上菜  P.102

黏踢踢雞肉佐中式麵條

  松露姐姐上這道菜時女兒正為了會考吃素，為了支持她，那段期間也盡量不在餐桌上擺魚擺肉，但悄悄的先買了黑豆和鳳梨罐頭，打算一考完試就用這道菜來開葷！

早就知道孩子不愛鳳梨和黑豆，但我想傑米的食譜既然這麼寫，肯定有它迷人之處，我的原則是，除非買不到的食材，第一次試作一定盡量照著走  

醃雞肉~這罐五香粉短短的一週內就已出現3次，我大概有二十幾罐各式香料，只要能保持乾燥保存的期限都蠻長的，秘訣就是上面那層錫箔紙蓋千萬不要拿掉，揭個小縫就能倒出香料，用完再原封不動的蓋回去的，別小看那張紙，防潮功能超好的

鳳梨切小丁連同裡頭的果汁，再加上調味料和玉米粉混合均勻，這是等會兒要炒麵的配料 

黑豆罐頭打開來一看，其實就像我們的大紅豆

也是用五香粉調味，用橄欖油炒到外殼爆裂，跟麵拌在一起吃真的不錯，還嫌一大罐有點多了，之後卻在不知不覺中，被我當成零食吃光了~

 我煎雞肉通常會把鐵鍋燒得很熱，不用放一滴油，雞皮朝下入鍋，就可以煎許多油脂來，兩面金黃後就可淋上黏踢踢的來源~蜂蜜

 閃閃發亮的雞腿肉

用煎雞肉的鍋子續炒蔬菜，接著加入麵條拌炒，

 盛起麵、擺上雞腿肉和黑豆，又是一道簡單又輕鬆就能完成的料理

 我好愛拍兒子吃飯的樣子，每次都是很認真、很享受的吃著(這對煮婦何其重要呀！)

 裡面雖然有孩子不愛的鳳梨和黑豆，但他們都知道媽媽愛嚐試不一樣的料理，會捧場的吃上幾口，麵條帶點微辣又酸酸甜甜的，最不愛鳳梨的兒子，吃著吃著不自覺又盛了一盤~

  食譜來源：傑米‧奧利佛  省錢上菜  

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