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<食譜實作> 傑米‧奧利佛~省錢上菜  P.170

烤肉醬手撕肉佐格子鬆餅與包心菜沙拉

鬆餅我喜歡吃甜的，抹果醬、淋蜂蜜，甚至來球冰淇淋....僅管外頭餐廳流行起搭配豬排、香腸之類的鹹食，我都無動於衷。但為了消化掉這一大塊的烤豬五花，我循著食譜上給的建議來到P170~

先來做沙拉~高麗菜、洋蔥....等所有的蔬菜都刨成絲狀，陽台的薄荷葉被我照顧的很差，葉子越長越小，切細後根本感覺不到它的存在，除了書上的食材外，我自己多切了一些小黃瓜絲，增添點綠色和爽脆口感

簡單的用白酒醋和橄欖油調成的醬汁扮勻，醃一下就是可口的包心菜沙拉

這...這教人該如何是好?!  每個人都先伸手拔豬皮脆片來試吃，覺得不錯就再拔幾個，就這樣你一個我一個的....美美的烤豬五花成了這副模樣 ....

 隨意扯下一些剩的烤五花肉，用中火煎到微焦香，這次買的肉真的過肥，又煎出了好多油脂，一面煎一面撈油，這樣肉才能酥脆，反正這些油脂之後一定也派得上用場

做格子鬆餅～雖然家裡有現成的鬆餅粉，但還是想試試傑米大師的配方，蛋白要打到硬式發泡、蛋黃要和麵攪扮均勻，再將兩個組合起來，但我不太喜歡小蘇打的味道雖然很輕微，下次改成泡打粉應該也可以吧!

利用鬆餅機烤餅，在烤好的鬆餅上先放些包心菜沙拉，再把煎好的肉肉疊上去，好簡單～

煎的焦香的五花肉配上清爽的包心菜沙拉真的好讚，微微的酸香也很去膩，可惜鬆餅烤得不夠硬，刀一切就塌了，反正亂都亂了，刀叉齊舞隨意亂切，忽然覺得這樣亂亂的吃好有傑米的Fu呦！

哇~原來甜的鬆餅加上鹹的肉肉一點都不衝突，那下次可以試試更多不同的組合了^^

食譜來源：傑米‧奧利佛  省錢上菜  

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