《超簡單超美味》涼拌蘆筍蝦仁

 

材料：草蝦仁、蘆筍

 

簡化醬料：美乃滋+柴魚醬油調勻、三島香鬆

 

1.草蝦仁從背部劃開清泥腸，熱水燙熟後馬上撈起，放入冰水中冰鎮

 

 

 

2.蘆筍也用熱水燙熟撈起，馬上放入冰水中冰鎮

 

(※因根部較粗,所以下鍋時可先握住尖部，先燙一下根部再丟入水中，讓整支蘆筍熟度較一致，不要燙過熟會沒有脆度,影響口感)

 

 

 

3. 蘆筍切段與蝦仁擺盤，淋上醬料後灑點三島香鬆即可

 

 

 

進階醬料：用兩隻蝦仁於鍋中乾煎至焦香再剁碎，加上美乃滋與柴魚粉用料理機打勻，即可成為高級醬料。

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    ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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