Rita的部落格

廚神的家常菜  P.240

 酪梨莎莎醬   

 106.06.14   第一次買進口的酪梨準備做 雞肉法士達，食材照片都拍好了，外皮用刀劃一圈後卻扭不開，切過的會不會就變啞巴了?只能死馬當活馬醫，用保鮮膜裹緊放回冷藏，大概隔了一個禮拜才想到它，竟然已經熟軟了，只有切口部份有點氧化變黑，能速速解決的料理就是酪梨莎莎醬。幾週前衝動的買了特價的大包玉米片，當時酪梨還沒上市，女兒每開一次櫃子就問「到底什麼時候要做莎莎醬呀?」 耐不住孩子的催促做了一般的莎莎醬頂著先。

而這次有了酪梨莎莎醬卻沒有玉米片可搭，人生就是不停的錯過呀XD

這是前一次的，買了玉米片卻等不到酪梨的莎莎醬

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W08-2《 在廚房裡環遊世界》廚神的家常菜  P.240

墨西哥玉米片佐酪梨莎莎醬      

 103.09.21  這款莎莎醬讓不愛酪梨的女兒也著迷，一直覺得莎莎醬的嗆辣不該屬於年紀輕輕的小女孩，可是女兒很小就愛這味，買了易拉轉的攪拌器後，偶爾會自己到冰箱裡翻材料出來做，還把調味弄得又酸又嗆，配著鹹餅乾或玉米片吃~

將番茄去皮切丁、洋蔥、香菜切碎備用，平時常做的莎莎醬會加很多蒜頭和魚露，阿費大師這款走清爽風，運用酪梨特殊的堅果香和滑順的口感，

食譜裡用調理機把酪梨打到滑順，我喜歡有吃到酪梨的感覺，所以只用壓泥器大略壓一下，再混合其它切碎的材料，擠些檸檬汁用鹽和黑糊椒略調味

好市多買的墨西哥薄餅，有效期很短，若從另一角度來看，有效期短表示較無添加物，所以我很愛買這類的食品，但一大包要在一時半刻用完很有壓力，除了當捲餅、蛋餅，有個好辦法可以快速消滅掉，就是把餅皮剪成三角型，灑上阿另的咖哩粉和紅椒粉，進烤箱烤個10分鐘，變身為玉米脆片，不油不膩也不會太鹹，全家一致通過這是最好吃的玉米脆片

用這個半自製的玉米脆片配上清爽的酪梨莎莎醬，我覺得這酪梨莎莎醬在這裡全然是主角，不能稱為佐餐醬，而是可以大口大口當沙拉來吃

這天，我和剛下課回家的女兒站在廚房，聊著新學校的事情，說英文老師幫她改了正式一點的英文名字"雀兒喜"、說教室的冷氣要用班費買點數才能用，所以她們很精明的把溫度開很低，前半節課開，後半節就關掉冷氣，利用餘溫來節省開銷.....不一會功夫，母女兩人把一整份都吃光了!

喜歡美食配著美好的談心時光

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