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W10-2《 在廚房裡環遊世界》傑米‧奧利佛~省錢上菜  P.60

義式櫛瓜麵包湯 

多一點溫柔細心與耐心，回饋你的將是豐足的滋味.....所以這道不難，要的只是時間和耐心

因為很愛櫛瓜，想把櫛瓜能做的料理都試上一試，所以要把握還買得到的時候，主要材料就是洋蔥、櫛瓜、大蒜

用橄欖油先炒洋蔥和大蒜，炒出香氣後再放入櫛瓜，以中小火慢慢的炒，不時添加水份，接下來就是漫長的攪拌動作......

不斷的攪拌再攪拌......半個鐘頭後，所有食材都呈半透明狀........

不斷的攪拌再攪拌......怎麼覺得時間過得好慢(計時器有在動嗎?)......

不斷的攪拌再攪拌......手好酸，左手換右手再換回左手還是酸........

不斷的攪拌再攪拌......

 一個鐘頭後，顏色漸漸變成淺褐色，此時發現腳也站得好酸，還好快要出頭天了~呼!

 注入高湯再滾個10分鐘，終於~~~覺得自己的手快廢了！ 

放入撕碎的麵包塊，麵包很快的吸飽湯汁下沉，讓整鍋湯變得更加濃稠

最後以鹽和黑胡椒調味，灑上薄荷葉就完成了！  

雖然我一直喜歡做有點工序的料理，但耐心顯然不足，所以有些事，真的試過一次就好.....

很久以前做過一次洋蔥湯，當時也跟這次一樣，一面炒一面想著“再也不要做第二次了!”

第一口就讓我驚豔，因長時間慢炒呈焦糖化的蔬菜~好甜，當喝完這碗滋味豐富又濃厚的湯時，真心覺得這一個多鐘頭好值得！女兒原本看它黑黑糊糊的，一副應該不怎麼樣的眼神，喝下第一口後馬上眼睛一亮，說真的很不錯！

下次想喝時應該又會再傻一次!!    

  食譜來源：傑米‧奧利佛  省錢上菜