W10-3《 在廚房裡環遊世界》

插隊票~阿基師的麻醬麵

阿基師的麻醬麵  

松露姐姐提到以前常吃大安路某個巷口的麻醬麵,不知道跟我以前常去的那家是否一樣,記得是靠近仁愛路某個醫院的後方,店家的招牌麵是“舌肉麵”,非常夠味的麻醬麵上頭放上幾片豬舌肉,剛剛好奇的去google一下,那家店竟然還在,不過招牌上的菜單已改成肉片麵,下次回台北要去回味一下!

阿基師的麻醬麵

材料都是冰箱裡有的~福源花生醬、伊莉莎白辣醬、薄鹽醬油、泰豐烏醋小黃瓜和蒜頭,家裡獨缺芝麻醬,所以照阿基師的配方試著自己做做看

阿基師的麻醬麵

先將葡萄籽油燒熱,放入白芝麻炸40秒後離火

阿基師的麻醬麵

買了手持攪拌器後什麼都想拿來攪和一下,炒好的白芝麻絞得蠻細的,炒芝麻時的油放得太少有點乾,中途再添加一些香油進去,溫熱的芝麻醬竄出濃郁的香氣~

阿基師的麻醬麵

一不作二不休,乾脆把蒜頭和其它的佐料全部加進去一起打,考慮到孩子所以辣椒醬有稍微減量

阿基師的麻醬麵

還沒拌麵前舀了一小匙試味道,哇~味道真棒!雖然不是記憶中的味道,但真的非常的喜歡

阿基師的麻醬麵  

 趁麵溫熱時快速的與小黃瓜紅蘿蔔絲拌勻,伴著陣陣撲鼻的芝麻蒜香,大口完食~

松露玫瑰實作~阿基師的麻醬麵 

食譜來源:「阿基師家常菜 – 麻醬麵

本文同步發佈於FB:

 
 
創作者介紹
創作者 ritachin0918 的頭像
ritachin0918

Rita的部落格

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()