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咖啡麥片餅乾

108.09.18 師兄見我一直找不到合適的後背包，慷慨的把他的登山包借給我，沒想到在旅行的第5天背包的帶子斷了，用飯店附的針線包勉強的縫回去，但用不到一天又斷......嗚~自己的東西壞了也就算了，但借來的東西真的讓人好崩潰(哭~)
回國後師兄見我沒動靜，特別來叮囑我，直接還他就好，不用修理呦!!
其實早算準，就算我要賠師兄也不可能收，打算做點小點心賠罪，拖了好幾天是因為一直找不到空檔可以烤餅乾XD

 
這款餅乾很容易做，我常拿來做伴手禮，幾次有活動需要點心支應，我也不做它想一定選它，吃過的人也都誇讚，立下不少汗馬功勞。

咖啡麥片餅乾

2019.02.01 太極老師鼓勵大家多閱讀，積極的籌辦閱讀分享平台，在年初五有個開春的活動，邀請大家帶一本書來分享交流，練功、喝茶、吃點心....

老師交待準備的食物以健康為要，我開玩笑的回，甜點是養心(情)不是養身(體)的，市面上標榜著"健康甜點"是自欺欺人XD，不過我能保證的是，自己做的甜點乾淨衛生、用料實在，只要不過量，吃甜甜能讓人心情愉悅，真的能滋養心靈。

挑選了以燕麥片為基底的餅乾，勉強跟健康沾上一點邊，雖然做法簡單，但離上一次烤這款餅乾已經四年了，慎重起見還是得先複習一下，刻意選在爬山的前一天烤，可以帶去讓朋友品嚐鑑定，當然也是防止孩子吃太多XD

除了用好一點的奶油，還有漬過蘭姆酒的葡萄乾、耶加雪菲咖啡、白砂糖改用日本三溫糖、有機黑糖、野生花蜜....真的沒有不好吃的道理

盒蓋一打開咖啡噴香，吃過的朋友馬上要了食譜想自己試試，所以很有信心，開春活動當天一定能擄獲更多人的心

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《 在廚房裡環遊世界》咖啡麥片餅乾

2014.11.30 其實並沒有很愛吃餅乾，覺得是小孩子的零食，但姐姐一Po出這款麥片餅乾卻深深吸引我，又是麥片又是咖啡都是我愛的，十足大人的口味，所以非試試不可!!

即食麥片150g、研磨咖啡粉酌量、低筋麵粉100g、葡萄乾50g、奶油120g、白糖50g(原食譜為100g)、黑糖50g(原食譜為100g)、雞蛋1顆、泡打粉1g、鹽1g

我偷懶只用同一個攪拌碗來做，先將奶油打勻，再加入白糖和黑糖打3分鐘或直到糖溶化

奶油糊打好後再加入雞蛋打勻

放入即食麥片、慧娥家的研磨咖啡粉、泡過白酒的葡萄乾，接著篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽

最後淋上少許蜂蜜

我用湯匙來舀，分成小圓球放在烘焙紙上，並保持一些距離

用湯匙背壓平並整理成圓型

這樣就可以送入烤箱，180度我的大約烤了25分鐘

剛從烤箱拿出來時會覺得有點軟，放涼後就會變的稍微硬脆

這餅乾樸實的外型和咖啡香氣真的好迷人，泡過白酒的葡萄乾好加分，吃起來又鬆又脆又有層次，松露姐姐真的太厲害了，讓手工餅乾變得好簡單，不要光看相片流口水，趕快動動手，花不到一小時這美美的餅乾就會出現在你家了!!

食譜來源：松露玫瑰  咖啡麥片餅乾