W34-2《在廚房裡環遊世界》蔬果派對

【國際網站食譜×萊姆地瓜泥小塔可餅】

萊姆地瓜泥小塔可餅

非常愛用墨西哥餅皮,清爽不油膩,平常用它充當蛋餅皮,也拿來當薄片披薩,捲過各式各樣的內餡,吃不完的還可以變身成脆餅,可以看看我之前亂亂做的,我都稱它是→[萬物皆可捲之墨西哥捲餅] ,這次要讓它回到本業,當個真的墨西哥餅皮 

萊姆地瓜泥小塔可餅

地瓜削皮切大塊放入電鍋蒸熟,取出後壓成泥狀,趁熱加入奶油、肉桂粉、
小茴香籽粉、
鹽扮勻

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紅洋蔥切丁、香菜切碎擠入萊姆汁攪拌扮勻

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一開始用半張墨西哥餅皮,但太長中間的餅皮就煎不酥,所以改切成4小片,在窄的那頭放上地瓜泥和洋蔥香菜,捲起來

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捲餅的接口面朝下,鍋裡只要少少的油,用乾烘的方式煎到外皮金黃酥脆

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墨西哥餅皮很薄很容易熟,大概一兩分鐘就可起鍋,隨便搭點生菜

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太令人驚豔,用肉桂粉、小茴香籽粉調味過的地瓜泥好有異國風味,真的爆好吃!外皮咬下像脆笛酥那樣 "唰~"的一聲,裡面是柔軟又熱呼呼的地瓜泥,中間還有脆口的洋蔥和香菜,每一口都有多層次的口感,甜中帶點鹹、又帶點酸香,真是絕妙好滋味!!

萊姆地瓜泥小塔可餅

怕女兒吃不了太辣,淋醬的部份我用"是拉差醬"和"美乃滋"調的

萊姆地瓜泥小塔可餅  

本來還擔心肉桂的味道女兒不太喜歡,沒想到她讚不絕口,而且希望下次香菜和洋蔥能多捲一點,再辣一點會更好,還有紫玉地瓜,明天要再捲一次 \(^0^)/

食譜來源:在角落一隅,蔬果派對~【國際網站食譜×萊姆地瓜泥小塔可餅】

 

~~~~~~~~~~~~104.07.07~~~~~~~~~~~

地瓜泥小塔可捲  

 
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