W36-5 《在廚房裡環遊世界》傑米‧奧利佛~歐非美食漫遊 P.216

醃檸檬

醃檸檬  

為了和阿朗大師的鹽漬檸檬做比較,決定再做一罐傑米的版本,因為傑米的只需要一個月,所以算準了時間醃製,到時兩罐可以一起開封!! (阿朗的已經過一個月了,時間過得好快呀!)

醃檸檬

不管有沒有上臘,檸檬照例用熱水燙一下比較安心,再用粗鹽搓洗一番,這個版本除了鹽還多放了黑胡椒粒、月桂葉和肉桂棒,醃製的水份來自等量檸檬擠出的汁液

醃檸檬

在切了十字口的檸檬內填入大量海鹽,放入消毒過的玻璃瓶內,並放入所有香料,倒入檸檬汁

醃檸檬  

檸檬汁的量沒辦法整個醃過檸檬,所以傑米說每隔幾天要拿起來搖一下

下個月見~

 

W36-5《在廚房裡環遊世界》傑米‧奧利佛~歐非美食漫遊 P.216 醃檸檬 也做了第二個版本的醃檸檬,一個月後就能跟阿朗的鹽漬檸檬一起開罐了^^ http://ritachin0918.pixnet.net/blog/post/273573682

Posted by Rita Chen on 2015年4月10日
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