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W49-2《在廚房裡環遊世界》行動沙拉吧！玻璃罐食譜   P.28

中國風麻醬雞絲麵

 孩子們不愛喝湯，當然也不愛湯湯水水的麵點，雜醬、麻醬這類的乾麵比較受到青睞，偶爾沒空煮飯要他們自行解決，回家一問5次總有個3、4次他們會買樓下小七的麻醬涼麵，因為太方便，自己就很偷懶，是該認真去摸索出好吃的麻醬配方了!!

買麵條時發現攤子上有賣芝麻醬包，想乾脆先買現成的頂著用，回家打開先嚐了嚐味道......怎麼會有這麼難吃的醬，黑嚕嚕的顏色，不但死鹹又有奇怪的甜味，而且完全沒有芝麻香，還好沒拌進去，只好認命的拿出攪拌器自己打，材料有白芝麻、蒜頭、生薑、豆瓣醬、香油、醬油、烏醋，其實沒幾分鐘就打好了，有時就是這麼想不開，硬要去踩地雷!

小黃瓜和蔥白切絲，雞胸肉用鹽、米酒和蔥綠略醃，怕用微波爐肉會乾柴，所以改用少少的水半蒸煮的方式煮熟，再用手撕成雞絲

雞絲先拌入打好的芝麻醬，接著層層疊疊的裝進玻璃罐裡就可以了

 麻醬雞絲放最底層，接著放小黃瓜、麵條、番茄、最後放泡過冰水的蔥白

本來要給女兒帶去學校當午餐，忘了當天她跟學姐們有聚會，只好留著自己吃，順便測試一下食用的方便度，擔心涼麵被泡軟，醬料調得太稠，倒扣到盤子裡時反而不太好拌勻，下次要再調整一下

直接在罐子裡攪拌反而輕鬆許多，酷熱的天氣沒有比吃涼麵更舒服的事了!!

把女兒房間的小黑板拿來當背景，拍起來還蠻好看的。這次的味道並沒有很滿意，我的白芝麻還是不夠香，醬油和豆瓣醬都放少了，還忘了放辣油，通通列入下次改進目標，或許再加匙福源花生醬增加香氣，不過這款涼麵確定可以收進女兒的便當菜單裡了!