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食譜實作~ 英倫早午餐  P.214~P.221

鮭魚親子茶泡飯 & 炙烤葡萄柚 & 茴香籽白花椰菜

  整本食譜書都翻過一遍，發現8成的食材都是平常就會用到的，其餘的兩成也都不難取得，更好的是有人幫忙設計好一整套餐，懶得用腦時跟著做就對了!!

兩樣配菜的材料也很一般，應該很容易就能買到，白花椰菜與茴香籽，葡萄柚和薄荷葉

白花椰菜不容易煮軟，平常料理習慣放點高湯再加蓋燜一下，讓它軟得用舌頭一壓就碎，上次台北場的松露同學聚會有道溫沙拉，第一次吃到生的花椰菜讓我驚豔不已，原來脆脆的也很好吃，有時會被自己畫的框架給限制住，真該多嚐試些不同的料理方式，茴香籽淋上橄欖油再磨點海鹽，把清洗乾淨撕成小朵的花椰菜放入油裡沾裹一下

 放入鑄鐵鍋內用大火炙燒，不時用夾子翻面以免烤焦，廚房瞬間飄散著茴香籽的香氣，大概只煎到6、7分熟，花椰菜還保持些許脆度非常的爽口，不時還會嚼到穿梭在花蕾間的茴香籽，完全是我的菜，好尬意呀!!

在葡萄柚的剖面上灑滿黃砂糖，放入烤箱最上層，烤到糖有點冒泡時就可以了 

最後灑上薄荷葉，雖然放了很多糖，但經過烘烤反而覺得苦味更明顯了，孩子們吃不了苦，媽媽只好吃苦當吃補，一個人喀完一整顆(真命苦)><

 之前做的鮭魚茶泡飯 著重在鮮美的魚高湯，但不是常有機會熬這種頗為費時的魚高湯，加新鮮魚卵真的不愧是增加鮮度的好方式

 第一次買新鮮的魚卵，當時在賣場的冰櫃前有點猶豫，萬一不好吃怎麼辦，可能又要浪費掉一整盒，喚女兒過來給點意見，女兒說就試試吧！剩的應該可以拿來做壽司 

 在碗裡盛入熱呼呼的白米飯，擺上煎熟的鮭魚，再放上一匙魚卵，少許蔥花和海苔絲，最後將事先泡好的綠茶湯從碗邊慢慢注入

加了魚卵的茶泡飯鮮味十足，咬起來還會卡滋卡滋的爆漿，無敵好吃，我和女兒一面吃一面往碗裡加碼魚卵