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《‪新北歐廚房‬》馬鈴薯泥醬糜佐冬季蘑菇

這個乍看不知所云的玩意本來就是個失敗品，在阿記PO文的當天就做好了，一直不敢拿出來是怕誤導大家，今天看到小吉美美的成品(點此欣賞正確版)，確定馬鈴薯泥是可以定型的，勇敢現醜是為了要給大家做比對，請略過錯誤直達成功大門~

 為了增添香氣，除了新鮮蘑菇我還加了牛肝菌蕈菇

家裡有一時衝動買的一大袋小馬鈴薯，吃了半個月還用不完，必須優先消化掉，所以沒有再去買食譜上要求的粉質馬鈴薯，後來有思考過，這可能是失敗的主因，先連皮水煮熟後再去皮壓泥，少許的海鹽和黑胡椒調味。以為帶皮煮就不會太水，其實不然，小吉在這個階段有進微波爐讓水份蒸發，我也漏了這個重要的步驟!!

奶油拌炒蘑菇，加入洋蔥與蘑菇一起炒軟 

大約炒到淡褐色，也看不見炒菇滲出的水份時就可熄火

將炒好的洋蔥蘑菇倒進馬鈴薯泥裡

 加熱剩下的奶油直到變成棕色奶油，再拌入馬鈴薯泥裡，真的是天殺的香，忍不住舀一口來吃，其實這個階段就已經非常美味了!

 在長型烤模裡鋪上保鮮膜，再將蘑菇馬鈴薯泥倒入容器中

已經是家裡最小的烤模，竟然只能裝6分滿，因為阿記有提到這是陶罐派的做法，於是就很假會的填了3個水煮蛋進去

 這樣就可以填到9分滿了，上面再鋪張保鮮模稍微壓緊後，上面再壓上重物放入冷藏室一夜，還很開心的去留言欄裡PO文搶頭香，但心裡其實有點小擔心，因為感覺薯泥很溼軟怕定不了型

隔天剛揭開保鮮膜覺得有點成型了，沒想到一倒扣出來下方還是很軟，會不會是保鮮模包太密，水份散不去呢？看起來像很有料的菜頭粿，香氣很足但硬度跟裝進去時的差不多，真不妙！果真一下刀就癱了 >~<

只好再裝回烤模裡，用細長的刀伸進去切，但真的太軟了，要取出來又是一大挑戰

 只好半挖半拿很勉強的取出一片，想也知道已經面目全非，更氣的是竟然也達不到上仇婦社團的標準，早知如此昨天炒完應該就把它吃光的，都走到這個地步了，只能死馬當活馬醫，移到烤吐司上，像做土木工程一樣，用抹刀小心的抹成正方型，怎樣也要擺個樣子來交差，自己一面弄一面笑個不停!!

 放上生菜和烤櫛瓜片，這樣看起來還不賴對吧！本來想作弊放這張當成品照呼嚨過去的，呵呵!!

撇開成品不能定型的問題，一口咬下，吐司酥脆內餡又香又柔軟，味道真的很讚，加了水煮蛋吃半份就好飽，我是前車之鑑，想試作的同學記得要用正確的材料呦!!

食譜參考：松露玫瑰格文 《‪新北歐廚房‬》馬鈴薯醬麋佐秋季蘑菇