Rita的部落格

《壽將流隨時火鍋》

108.03.17最近密集的特訓真的有累到，刻意不設鬧鐘想睡到自然醒，哪知天一亮就自動醒了XD，乖乖爬起來做早餐，然後整個早上就是一面整理昨天溯溪的照片、一面掙扎著午餐買現成的?還是自己煮?猶豫到最後一刻，拿了兩個保鮮盒衝去市場，回家才發現，顧著把店家的盒子換下來，已經付錢的西生菜忘了拿，又再奔去市場一次，什麼機能都在退化，健忘的能力還真是一點都沒退步，哈哈哈!!

帕瑪森起司週邊的硬皮很難刨，丟了又可惜，我會冷凍保存下來，切碎後拿來煮湯很適合。沒有雜七雜八的火鍋料，只有單純的西生菜與肉片，看似濃郁但滿滿脆口生菜吃起來頗清爽，孩子平日不愛喝湯、吃鍋，但這款中西合璧的火鍋卻深受他們的青睞。

《壽將流隨時火鍋》大蒜鍋

104.12.16 冬天就是要吃鍋阿不然勒!! 這兩天終於有點冬天的樣子，看到阿記最新的PO文，好素雅的火鍋，沒有常見一堆的丸子、豆皮、餃類...的鍋，剛好那些家裡也沒有，哈哈！看似平凡，但阿計會寫文必有它不平凡之處，當然要試試囉!!

材料有雞蛋、洋蔥、大蒜、西生菜、雞高湯和代替培根的梅花肉片，還有個很妙的材料就是帕瑪森起司，火鍋裡加起司讓我想起韓國料理的部隊鍋，我吃過一次，撈起鍋內的泡麵時上頭裹著濃濃的起司，還真令人驚豔

首先把洋蔥和大蒜炒軟，既然是大蒜鍋大蒜的量一定要夠，真心建議大家要多吃點蒜增強體抗力，大蒜久煮後氣味變柔和，更能使湯頭清甜，接著加入高湯熬煮

喜歡湯汁清淡要用小火，我偏好乳白的湯頭，所以用大一點的火力，將洋蔥和大蒜煮到入口即化的程度

將其它時材依序加入，西生菜要保持脆度所以最後放

熄火前灑上帕瑪森起司

 起司在湯頭裡、青菜上慢慢軟化，磨些黑胡椒就可熄火上菜

 這火鍋的西生菜真的不能少，也不要用其它的葉菜代替，濃濃乳香的湯頭搭上脆口的青菜真是絕妙，中西合壁的小火鍋跳脫了傳統的範籌，風格獨俱!!

  中午自己吃一鍋，兩個孩子晚餐的時間不一樣，所以這一天我共煮了三次，最不愛吃火鍋料的兒子對這鍋只有青菜、肉片和雞蛋的火鍋大大的讚許，要我以後都煮這樣給他吃就好了!! 就此拍板定案!!

食譜參考：松露玫瑰部落格 《壽將流隨時火鍋》大蒜鍋