Rita的部落格

烤栗子

 在台灣，四季都能買得到糖炒栗子，僅管現在氣候變遷冬天不再像冬天，但食物與記憶中的氛圍還是有連結的，不覺得秋冬時節就是該吃個熱乎乎的烤地瓜、烤栗子嗎?

忘了上次誰問我生栗子要怎麼處理，憑印象教她先用電鍋蒸熟再剝，但那個辦法栗子的內膜容易沾黏在肉上面，來看看松露阿記教的這個妙方法

 賣栗子的老闆說小粒甜度較高，但想到要剪口可能不好拿握，所以還是買了大顆飽滿的栗子回來

先用料理剪刀在栗子頂端剪個口，長度大約一公分

稍微剪到肉也沒關係(當然不是自己的肉,是栗子肉啦!)

將剪好口的栗子平鋪在烤盤上，在旁邊用小烤皿放一杯冷水，一起送入烤箱，200度烤25分鐘

將將~不到半小時就熟了，每個栗子都有個漂亮的裂口

 買糖炒栗子時會附個帶有小鋸齒的圓型塑膠片，專門用來剝開栗子的硬殼，但這個裂口的深度讓你不費吹灰之力就能剝開栗子，輕易地取出完整的栗子

該泡壺茶來配著吃的，能整一顆的塞進嘴裡大口嚼真是爽快，太容易剝的唯一缺點就是會吃太快，還不時叮嚀孩子不要吃光喔！留點明天我要作菜用~

松露玫瑰部落格：烤栗子