好爺的醃黃瓜

好爺的醃黃瓜

 涼拌菜不用動火動灶,是最好的應急小菜,醃小黃瓜不知道做過多少種類,但還是很愛試各家的不同的配方,今天做的有點韓風

韓式拌飯

 女兒最近迷上韓式辣醬,好幾次我趕回家要煮晚餐,她都說吃飽了,就是拿辣醬弄個拌飯或拌麵,所以昨天晚餐她說要自己煮,趕緊也出聲讓她幫我弄一碗來嚐嚐

 韓式拌飯

 雖然她一直說:「我隨便煮的不保證好吃喔!」 整碗滿滿的料、還煎了漂亮的太陽蛋,味道普通但誠意很夠啦!

好爺的醃黃瓜

 小黃瓜切滾刀塊狀,用鹽抓醃一下,我有方便的淺漬缽,直接用重石壓個十分鐘就好,這個前置動作是小黃瓜入味爽脆的關鍵,不可省略

好爺的醃黃瓜

 我試過各式版本的醃黃瓜,這款特別的是用乾辣椒籽,辣椒醬我則用女兒很愛的韓式辣醬,另外還有加了生蒜泥、少許糖和芝麻香油

好爺的醃黃瓜

 10分鐘後將淺漬缽底層滲出的水份倒掉,用冷開水沖洗一下鹽份再瀝乾

好爺的醃黃瓜

 把調好的醬料拌入靜置一下

好爺的醃黃瓜

 吃起來又辣又爽脆,忘了辣醬偏甜我又加了糖,但真的不錯,而且吃起來很韓式

好爺的醃黃瓜

 清明連假的最後一天,兒子去同學家當一日廚師,我和女兒煮幾個水餃當中餐,就算在外頭吃水餃好像也都會點一份小黃瓜,這兩個真是莫名的絕配耶!

食譜來源:松露玫瑰格文~好爺的醃黃瓜

 

【NO:70】好爺的醃黃瓜 涼拌菜不用動火動灶,是最好的應急小菜,醃小黃瓜不知道做過多少種類,但還是很愛試各家的不同的配方,今天用女兒最近迷上的韓式辣醬,成品有點韓風,爽脆好吃!! 試作格文:http://ritachin0918.pixnet.net/blog/post/324067566 食譜來源:松露玫瑰http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27970770

Rita Chen 貼上了 2016年4月5日
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