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﹝食譜實作﹞瑪莎史都華的單鍋料理    P.66

～＊～＊～＊～番茄羅勒義大利麵 /貫豪上菜  /107.10.07 ～＊～＊～＊～

總是不放過任何能抓兒子下廚學習的時光，烤了一上午的瑪德蓮，跟兒子說阿目累了，今天午餐交給他，當然還是挑簡單的給他做，只有切切洋蔥番茄，全部丟下鍋就行。

 跟他的個頭一樣粗枝大葉，每個步驟都要問一次，才幾項食材，不是漏了，就是量錯了，這些媽媽的壞毛病不用學好嗎XD 

這道隨便煮都美味呦!!

～＊～＊～＊～　  番茄羅勒義大利麵// 105.04.12   ～＊～＊～＊～　

我家吃義大利麵的頻率還蠻高的，先燒滾一鍋水煮麵，另起一個鍋炒配料，麵煮好了再撈過來跟炒好的料燴煮一番，向來就是這樣順理成章，毫無異議，不過瑪莎史都華顛覆了這個成規，用一只單鍋就可以完成

材料：義大利直麵、聖女小番茄、洋蔥、大蒜、羅勒、乾辣椒、海鹽和橄欖油

以前從煮麵都隨便抓一把，常常不是多了就是少了，這次因為牽涉到水份，所以乖乖的秤了麵的重量

 小番茄對切、洋蔥和大蒜切薄片

你沒看錯！義大利直麵、切好的食材、海鹽和橄欖油，通通丟鍋子裡，加入計算好的水份

 然後看到這個很爆笑的畫面，其實要煮之前就量過了，我的直麵是長腿姐姐泡不進浴缸裡，家裡沒有一個鍋子能夠放得下，又只煮一人份，水份僅有350cc，又不想把它折斷弄短，所以只能勉強泡泡腳XD

 早就想好了對策，雙手萬能，開火後握著前端輕輕的往下推

麵體緩緩變軟後就可以全部浸到了，不過這樣也花了近3分鐘的時間

 一路保持大火並不時攪拌麵條

水份慢慢減少中，香氣也陣陣撲鼻而來

書上寫的建議時間為9分鐘，麵還有點硬，所以我依包裝袋上的建議烹煮時間12分鐘，再加上前面折騰掉的3分鐘一共煮了15分鐘

這是最後的階段，湯汁收乾，跟事先計算的水量剛剛好

 盛盤後放上新鮮羅勒，磨點帕瑪森起司，天呀~真的可行耶！

緊盯著整個過程，看到食材的味道釋放在湯汁裡，然後麵體吸收著湯汁熟成，光用想的就知道味道不俗

 麵和醬料如此融合，這是我吃過最最入味的義大利麵了，還有加乾辣椒這點也好棒，跟新鮮辣椒的香氣不同，好過癮!!

心動請趕快行動，操把鍋子下廚去吧!

～＊～＊～＊～　番茄羅勒義大利麵/油漬番茄加強版  /106.04.15 ～＊～＊～＊～

只一兩個人吃飯或冰箱食材貧乏時，這道料理總是能解燃眉之急，保鮮盒裡切剩的半個洋蔥，摘幾葉陽台正在開著花朵的羅勒，拍幾瓣蒜頭再對切新鮮小番茄，全部丟鍋裡一起煮，起鍋後再灑上前兩天剛烤好的油漬番茄，正好能遞補熬煮過的番茄味淡的缺憾，20分鐘搞定午餐，偷閒的週末也能優雅從容的上菜~