Rita的部落格

【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物    P.72

運動後的超級沙拉：  雞肉、藜麥與多種蔬菜

常看到一些認真運動或控制體重的人，非常注重吃的質量和時間， 尤其是吃哪些可以增肌減脂，豐富的蛋白質可以修復、促進肌肉生長，所以傑米把這一道料理設定在運動後50分鐘內吃，其實這些都是書上說的， 我真的一點概念也沒有，還是都把重點放在好不好吃上頭，太頹廢了我!!　

 材料：黑白紅三色藜麥、小黃瓜  冰山萵苣、胡蘿蔔、蘋果、蕃茄、新鮮紅辣椒、新鮮薄荷葉、萊姆、原味優格、辣椒醬、苜蓿芽、去皮雞胸肉

 把所有蔬果放在大砧板上

 用刀切碎食材，不論刀工、不計長短厚薄，亂切一通就對了，這步驟好舒壓呀!! 

 把新鮮辣椒和薄荷葉也放入一起切，邊切邊把材料拌勻，讓味道融合

 大約切到綠豆大小

 藜麥是健康營養的好食材，我以1:1.2的水量，用電鍋煮，可以一次多煮一些用保鮮盒裝放冷藏，非常方便，我好喜歡它嚼起來逼逼啵啵的口感

 切好的蔬果、藜麥、苜蓿芽放入大碗裡

 擠上檸檬汁

 再加入雞胸肉，用海鹽和黑胡椒調味 

 淋上辣椒醬

  再輕輕拌勻就完成了

 跟以往只是切片切絲的沙拉比起來，切碎的食材相互間更為融合，每口都有脆有甜有酸，在口中跳躍著，不用一般的油醋或凱薩沙拉醬，說有多清爽就有多清爽，試吃後發現可以更辣一點，所以又加碼多淋一些辣椒醬和萊姆汁，辣味

 有次和女兒看奧利佛的節目，那集做瑞典麵包，他用雙手抓著捲了莓果醬的麵糊，看上去黏乎乎髒兮兮的，像小孩子玩黏土那樣，口中還唸著，「別看它現在這樣，烤好後會非常非常美味...」，女兒皺著眉，齁~他做菜好像一直這麼隨性
哈哈!!這是他的風格呀，不覺得這樣很帥嗎?  
這道真的好吃、做起來也輕鬆，雞肉和藜麥都是前一天就煮好的，不用鍋不用瓦斯，只要一把菜刀和一塊大砧板就能完成，嗯！看起來不會太亂，那就不整理臺面也來拍一張!!!