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行動沙拉吧！玻璃罐食譜   P.67

義式鯷魚小芋頭沙拉、義式臘腸馬鈴薯沙拉

 每隔一段期間再重新翻翻過往做的過的食譜書，常發現以前完全沒有留意到，而又一眼就被吸引的料理，然後急切的想馬上試試，之前挑的瓶罐料理都屬較清淡，這次相中兩款義式沙拉，用鯷魚、酸豆這些氣味濃重的食材做醬料，搭配芋頭、馬鈴薯厚實的澱粉質來做緩衝，味覺體驗又多了一種!! 

 材料：鯷魚、芋頭、蓮藕、西洋芹、蒜頭、橄欖油

鯷魚、西洋芹、蒜頭切成細末

 將切碎的材料放入瓶中，加鹽、黑胡椒和橄欖油調成醬汁。這季節買不到小芋頭所以用大芋頭切塊蒸熟，蓮藕切片泡一下醋水，用水煮熟，再把所有材料混合 

我愛各種芋頭料理，這次買的芋頭只有中間部份粉粉的，若炸一炸用來煮火鍋應該不錯，可是人家要做的是沙拉呀! 且也少了小芋頭原本該有的黏滑是一敗筆，鯷魚直接切碎來用，吃起來也略腥，做了這麼多款瓶罐料理，第一次碰到不太合口味的!

義式臘腸馬鈴薯沙拉

 本來沒有計畫要做這道，前幾天整理凍庫發現還有一些沙拉米，兩道食譜又剛好放在同一頁，既然食材都有，步驟又超簡單，沒有不試的道理 

 材料：義式臘腸、馬鈴薯、酸豆、蒜頭、橄欖油、檸檬汁，用巴西里代替蒔蘿

馬鈴薯是蒸芋頭時一起蒸熟的，蒜頭切末、海鹽、黑胡椒、橄欖油、檸檬汁和切碎的巴西里調成醬汁，醬汁直接用玻璃罐內調，再將馬鈴薯和沙拉米交錯放入，再灑點酸豆在上方即完成

做好當天實在吃不下，直接送入冰箱冷藏，第一次有機會放到隔天品嚐，我用剪刀伸進罐子裡把沙拉米剪碎，再用湯匙和一和，吸飽了蒜頭與酸豆的馬鈴薯帶著清爽的酸味，伴著鹹香的沙拉米真的超好吃，然後又不小心一個人吃光一整罐