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【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物   　P.152

烤玉米藜麥沙拉：芒果.番茄.香草與酪梨

 之前苦等酪梨，後來買了芒果時酪梨還沒熟，等酪梨熟了芒果又被吃掉了，這道就這樣一波三折延了再延，眼看芒果產季都快過了，僅管價格高得嚇人，還是纏纏給它花下去，愛吃真的無藥可醫，哈哈!! 

    材料：紅白黑三色藜麥、芒果、酪梨、番茄、萊姆、橄欖油、帶梗玉米、培根、大蒜、紅辣椒、香菜

 藜麥一樣先用電鍋煮好放涼備用，把芒果、酪梨去皮去核切丁，番茄切片，將這三種食材放在大碗裡，刨些檸檬皮、擠入檸檬汁，再倒兩匙初榨橄欖油，少許的鹽和黑胡椒調味，在大碗裡充分混合後靜置備用

 玉米用橫紋鍋燒烤，烤出漂亮烤痕後把玉米粒削下

鍋子燒熱不放油，將培根直接放入鍋內，不一會兒就有許多油脂滲出，放入大蒜和辣椒一起煸香

 接下來就是簡單的組合工作，將培根、藜麥、玉米粒依序放入

 輕輕拌勻後試吃看看，再用鹽和黑胡椒調整味道，撒上香菜就可以盛盤上桌了

 每種食材各有各的滋味，個性很鮮明，卻又異常的融合，穿插其間的藜麥獨特的逼啵口感，用湯匙舀著吃，每口都充滿驚喜

 跟女兒兩人各捧一盤當午餐，女兒還幫自己那盤加了Tabasco，一面吃一面點頭，顯示為超級滿意

 酪梨和芒果的產季已快就會進入尾聲，季節限定的美味料理要好好把握呀!!