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【食譜實作】《酪梨萬歲》P.66
勁辣美乃滋炒蝦仁酪梨
等酪梨由綠變褐有時要個三五天甚至更久，又常是要熟通通一起熟，完全不等人，所以常常連著幾餐都有它，連吃好幾天的女兒一看到我切酪梨就皺眉，唉呦！忍耐點啦它有季節性，過了這陣子妳想吃也買不到，而且這次是完全不同的新菜色，拍胸脯保證妳一定喜歡
材料：蝦仁、酪梨、蘆筍、美乃滋、是拉差醬
蘆筍切成5公分長段，用微波爐噹3分鐘大概有7分熟，因為之後還要再拌炒，不需全熟，酪梨則切塊取出備用
在鍋裡倒少許橄欖油先放入蝦仁，蝦仁一變色就放入美乃滋和是拉差醬
迅速將蘆筍放入拌炒
最後放入酪梨，酪梨易碎這時拌炒要輕
鍋底醬汁一滾，香氣四溢，翻個幾下就可熄火
酪梨的一部份遇熱化開，與美乃滋和辣醬融合成濃稠醬汁，緊密的裹住蝦仁和蘆筍，濃滑火辣，唉呦喂呀!!好過癮~
請務必準備白飯或麵包，小心不要連舌頭也吞下去~
食譜參考：松露玫瑰格文：《酪梨萬歲》勁辣美乃滋炒蝦仁酪梨 P.66
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