Rita的部落格

烤味噌雞翅

 市場原本有家專賣烤雞和滷味的攤子，東西乾淨又好吃，兒子喜歡吃他們的烤雞翅，我習慣在假日買幾支給他解饞，每個週末下課一定先問今天有買雞翅嗎?後來烤雞攤子搬了家，試了其它攤都沒原先那家好吃。

大家一定會說「還不簡單，阿木自己烤呀!!」，哈！阿木想煮的東西太多，不喜歡一直重覆同樣的料理，而且市場賣的新鮮雞翅，不是三節就是兩節，前後兩節都好難銷，前天在大賣場看到整盒的雞中翅，毫不考慮馬上買回家，來試試這款沒有做過的味噌雞翅

 材料：雞翅、糖、味噌、米酒、味醂、醬油、醋、辣椒、大蒜、鹽和白胡椒粉適量

 大蒜壓泥，加上味噌和其它的調味料拌勻

雞翅放入醃料裡，放冷藏至少4小時

 不過我喜歡入味一點，習慣用有蓋的保鮮盒裝冰到隔天

 隔天先拿出來回溫十分鐘，這個時間也剛好可以先預熱烤箱，然後平鋪在烤盤裡以200度烤30分鐘

 雞中翅的另一個優點是能整根貼平烤盤，很容易烤熟，上色也均勻，油亮的金黃真的好誘人!

烤雞翅的空檔再準備一道烤箱料理，將洋蔥、櫛瓜切片，蔬菜炒軟後加進切達起司和雞蛋即可熄火，此時蛋液呈半熟狀態，上面再鋪一層起司絲和巴西里末，磨一點黑胡椒，烤雞翅出爐剛好接著烤櫛瓜起司烘蛋，不用再預熱烤箱，不但省時也可節約能源

再燙個四季豆，就是我家簡單的一餐，真的很普通，沒有大家以為像辦桌那樣青操

 雞翅的鹹淡剛剛好，辣椒放得太少感覺不出辣味，鹹甜滋味好下飯！

 兒子下課後馬上追問今天的烤雞翅如何，「好吃！可是烤太少根了」XD

太好了~下次要加碼，一次多醃一點凍起來，又會是一道方便的常備菜

食譜參考：   松露玫瑰部落格 烤味噌雞翅配醃大頭菜及蕪菁