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五香番薯炒飯

想要清掉凍庫裡的西班牙臘腸，買了番薯要做傑米的一道西班牙臘腸大烤盤，等我仔細看了作法卻猶豫了，要把臘腸加水打成泥，再用那個泥去烤番薯和雞肉Ｅr～，雖然書上成品照看起來不錯，但我就是有障礙，於是臘腸繼續回凍庫待著，那幾根番薯也就這麼丟著。

今天發現地瓜已有點發芽，非煮不可，想起一直很想試的番薯炒飯，趁挑食的兒子不在家正好可以試試。一時想不到除了苦瓜還有那些苦味蔬菜，於是去市場晃晃找找，最後買了一把平常不會買的小芥菜，應該夠苦吧!!

 材料：地瓜、洋蔥、胡蘿蔔、五香粉、大蒜、醬油、米醋、辣椒醬、煮熟的糙米飯、苦味蔬菜(小芥菜)、青蔥、冷凍青豆

地瓜切丁、胡蘿蔔切碎、洋蔥、大蒜切碎、青蔥切末

因為想節省時間，再則我用鐵鍋擔心會沾黏，所以參考姐姐的建議，地瓜先用微波噹2分鐘。開中火燒熱鍋子倒1小匙油，加入地瓜快炒，炒到地瓜九分熟，呈現一些金黃焦色

 加入洋蔥和胡蘿蔔，炒到洋蔥變成半透明

 加入五香粉和大蒜拌勻，然後先盛出 

辣椒醬、醬油和香醋先用小碗調勻，糙米飯先用少許油翻炒，淋上醬汁炒勻

把剛剛炒好的地瓜放入稍加拌炒，最後拌入小芥菜、青蔥和豌豆即完成。

 其實在調醬料時，就已經非常期待成品會呈現的味道，炒麵加醋很稀鬆平常，但炒飯加醋真的是頭一朝。

第一口吃到芥菜的苦不太喜歡，有點後悔為什麼要放那麼多，不過吃著吃著就順口了。醬料在炒飯時嗆入，完全被米飯吸收，酸酸辣辣，之後才加入的地瓜不被調味影響，單純不混雜的甜味，軟硬適中且有型有體有口感，幾種鮮明的味道在口中不斷反覆，酸、甜、苦、辣都到齊了，是人生炒飯吶～

 結果底部還是有黏鍋，我用鐵湯匙刮下來，哇!!是好吃的鍋巴，當然要放上來一起享用，女兒進廚房端飯時我正在拍照

「妳剛剛明明不是用這個鍋子炒，幹嘛換鍋，這樣很奇怪耶!」

哼!人家拿來當碗不行嗎? 結果女兒端走旁邊那碗，我直接把鍋子端上餐桌，不用碗拿根湯匙舀來吃，竟然不小心吃光了(嚇!!!)

食譜來源：《暴徒廚房》五香番薯炒飯