《伊麗莎白‧大衛的經典餐桌》  P.88

洋蔥塔

洋蔥塔

我家銷路最好的蔬果就屬洋蔥了,不論是涼拌、熱炒都愛,做 洛林奇許派 時多出來的派皮捏成兩個小塔,連著塔模放在冷凍庫內保存著,孩子喜歡鹹派勝過甜派,做冰淇淋時買了大罐鮮奶油,特意留下一些,早早就貼上標籤想試這款洋蔥塔,其實不用試也知道,孩子一定會喜歡!

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內餡材料:洋蔥、橄欖油、奶油、鹽、肉豆蔻、現磨胡椒粉、蛋黃、高脂鮮奶油  

洋蔥塔

 洋蔥切成薄片,越薄越好,鍋裡加熱奶油和橄欖油,將洋蔥放入拌炒

洋蔥塔

 洋蔥塔

 洋蔥變軟後蓋上鍋蓋,用小火煮

洋蔥塔

 每隔一段時間要開蓋翻炒,尤其水份越來越少時很容易黏鍋,要小心不要燒焦,直到洋蔥變得柔軟呈現淡金色,我用一顆大型洋蔥,大約炒了25分鐘

洋蔥塔

 之後用鹽、肉豆蔻和黑胡椒調味

洋蔥塔

蛋黃和鮮奶油放入碗裡,必須攪打得非常均勻

洋蔥塔

 炒好的洋蔥略放涼,慢慢拌入蛋黃鮮奶油

洋蔥塔

將調好的洋蔥內餡填入派塔裡

洋蔥塔

 放入預熱好的烤箱中層,烤30分鐘

洋蔥塔

剛出爐碰塞塞的好可愛

洋蔥塔

因為塔皮是事前做好的,只要炒洋蔥內餡、填入、放烤箱,我還一面煮晚餐一面完成這道,非常的方便快速,放在烤箱保溫著,孩子補習下課就有熱騰騰的點心 

洋蔥塔

  綿密濕軟的內餡一口咬下盡是洋蔥自然的甘甜,搭上輕薄鬆脆的塔皮,真的好好吃!!

我和女兒各半,另一個留給大塊頭的兒子,結果大家都覺得不過癮XD,下次一定要做大尺吋的

 洋蔥塔  

 

 

【2017-168】洋蔥塔 做 洛林奇許派 時多出來的派皮捏成兩個小塔,連著塔模放在冷凍庫內保存著,孩子喜歡鹹派勝過甜派,做冰淇淋時買了大罐鮮奶油,特意留下一些,早早就貼上標籤想試這款洋蔥塔,其實不用試也知道,絕對好吃,孩子也肯定會喜歡...

Rita Chen 貼上了 2017年9月15日
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