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傑米.奧利佛的家庭餐桌/超級食物升級版        P. 94

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

 披薩已是時下最普遍的速食餐點，懶得開伙或朋友聚會、野餐....一通電話30分鐘後就熱騰騰的送達，再方便也不過。

它不算難，但要說簡單，也還真不簡單，光是一堆配料要買要切也挺費工的，不過有時就是會嘴饞，又不想叫一大份時，這款用自發麵粉的隨意小披薩，在家就可輕鬆製作，也能在30分鐘內熱騰騰出爐~

 材料：七蔬茄汁醬、自發麵粉、櫛瓜、辣椒、披薩起司、巴薩米克醋、橄欖油、檸檬、生火腿、芝麻葉

 沒有自發麵粉可以自行調配，我用中筋麵粉130g+1又1/4匙泡打粉+1/4匙鹽 

 食譜上的麵粉量是100g，水量是150ml，操作前完全沒有意識到比例有問題，分三次加入清水，當加到100ml時才發現不對勁

麵糰濕得像麵糊很難成糰，只好再加入50克自發麵粉

 將麵糰揉製1分鐘，直到揉成球狀

 秤了麵糰的重量為300g，均分成三份

 將麵糰揉圓再壓扁 

 用手指輕輕按壓，壓出中間凹陷周圍壟起的披薩餅皮

 用乾鍋乾烘餅皮

 為了節省時間，乾脆三個一起下鍋

直到底部逐漸變成金黃色，這樣看上去有中式烙餅的FU

將櫛瓜切成非常薄的薄片

  在表面塗抹七蔬茄汁醬

鋪上櫛瓜片 

擺上辣椒片，另外兩片給不吃辣的孩子，則用紅洋蔥絲代替

 用家裡有的兩種起司，先放上刨成片狀的阿夏戈起司

再灑上披薩起司

 烤箱預熱到最高溫，也會有燒烤的效果，放在最上層烤10分鐘

烤到起司融化，表層呈金黃色即可 

 最後在上面淋上巴薩米克醋

 搭上芝麻葉生火腿片捲與一片檸檬角即可上菜

 櫛瓜被大量的起司給淹沒了XD，下次要修正擺放的次序，讓櫛瓜的綠能突顯出來

 假日才有的午後點心，嚴格來說不配生火腿的話，是不折不扣的蔬食披薩，那幾滴巴薩米克醋讓整個味道豐富了起來，吃起來清爽無負擔，一人一小片，剛剛好的美味、剛剛好的飽!