傑米.奧利佛的家庭餐桌/超級食物升級版        P. 94

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

 披薩已是時下最普遍的速食餐點,懶得開伙或朋友聚會、野餐....一通電話30分鐘後就熱騰騰的送達,再方便也不過。

它不算難,但要說簡單,也還真不簡單,光是一堆配料要買要切也挺費工的,不過有時就是會嘴饞,又不想叫一大份時,這款用自發麵粉的隨意小披薩,在家就可輕鬆製作,也能在30分鐘內熱騰騰出爐~

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

 材料:七蔬茄汁醬、自發麵粉、櫛瓜、辣椒、披薩起司、巴薩米克醋、橄欖油、檸檬、生火腿、芝麻葉

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

 沒有自發麵粉可以自行調配,我用中筋麵粉130g+1又1/4匙泡打粉+1/4匙鹽 

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

 食譜上的麵粉量是100g,水量是150ml,操作前完全沒有意識到比例有問題,分三次加入清水,當加到100ml時才發現不對勁

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

麵糰濕得像麵糊很難成糰,只好再加入50克自發麵粉

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

 將麵糰揉製1分鐘,直到揉成球狀

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

 秤了麵糰的重量為300g,均分成三份

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

 將麵糰揉圓再壓扁 

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

 用手指輕輕按壓,壓出中間凹陷周圍壟起的披薩餅皮

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

 用乾鍋乾烘餅皮

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

 為了節省時間,乾脆三個一起下鍋

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

直到底部逐漸變成金黃色,這樣看上去有中式烙餅的FU

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將櫛瓜切成非常薄的薄片

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

  在表面塗抹七蔬茄汁醬

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

鋪上櫛瓜片 

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

擺上辣椒片,另外兩片給不吃辣的孩子,則用紅洋蔥絲代替

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

 用家裡有的兩種起司,先放上刨成片狀的阿夏戈起司

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

再灑上披薩起司

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

 烤箱預熱到最高溫,也會有燒烤的效果,放在最上層烤10分鐘

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

烤到起司融化,表層呈金黃色即可 

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

 最後在上面淋上巴薩米克醋

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

 搭上芝麻葉生火腿片捲與一片檸檬角即可上菜

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

 櫛瓜被大量的起司給淹沒了XD,下次要修正擺放的次序,讓櫛瓜的綠能突顯出來

 隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

 假日才有的午後點心,嚴格來說不配生火腿的話,是不折不扣的蔬食披薩,那幾滴巴薩米克醋讓整個味道豐富了起來,吃起來清爽無負擔,一人一小片,剛剛好的美味、剛剛好的飽!

 

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Rita Chen 貼上了 2017年10月10日
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