《極簡純蔬者的無麩質餐桌》     P.76

蘑菇鑲披薩餡

  蘑菇鑲披薩餡

 對於"鑲填料理" 有著莫名的喜愛,把一些食材填到另一個食材的肚子裡,不旦一菜雙享受,多了這個工序讓菜色變得突出又大器,很適合當宴客前菜。

看到喵學姐上菜時就好心動,市場上難得看到碩大的蘑菇,當然非帶回家不可,結果書卻因為連假的關係遲到了,每天打開冰箱就掙扎著該不該先煮掉,乾脆再去買盒新的好了,不過連著幾天沒見到大蘑菇現身,所以一忍再忍,終於讓我盼到了,二話不說馬上開工~

蘑菇鑲披薩餡

材料:白蘑菇、橄欖油、奶油起司、紅洋蔥、甜椒、黑橄欖、海鹽、辣椒乾(略)、義式綜合香料、純植物帕馬森、楓糖漿

蘑菇鑲披薩餡

 蘑菇一旦沖過水,水分很難完全擦乾,不過要忍住不洗還真有點難,所以花點時間一個個幫它們去皮

蘑菇鑲披薩餡

 在表面抹上橄欖油,排入烤盤備用

蘑菇鑲披薩餡

 紅洋蔥、甜椒、黑橄欖都切成細丁

蘑菇鑲披薩餡

 在碗裡放入奶油起司,再將紅洋蔥、甜椒、橄欖油、海鹽、義式綜合香料攪拌均勻

蘑菇鑲披薩餡

再分別填入蘑菇裡

蘑菇鑲披薩餡

在上面撒些純植物帕瑪森

蘑菇鑲披薩餡

 還沒烤看起來就好好吃,好想舔一口XXD ,放入已預熱好的烤箱,烤30分鐘,直到蘑菇變軟,顏色稍微變深

蘑菇鑲披薩餡

    純植物帕瑪森含有堅果,烤得時候好香好香,好像不管鑲填什麼,每次都填到爆滿,烤好的蘑菇看起來外形依舊,不過質地變軟,加上飽滿的內餡,拿取時得小心翼翼,吃得時候更要小心,一咬下就噴汁,加上黏踢踢熱呼呼的起司,舌頭可是會燙熟的(有需要這麼急著吃嗎XD)

蘑菇鑲披薩餡

 沒有做書上的醮醬,拿現成的蕃茄醬代替,試吃後覺得根本不用沾醬,單吃就很夠味,真的就像沒有餅皮的披薩餡,甚至覺得應該再來點麵包、可樂什麼的才過癮!!

 

【2017-185】蘑菇鑲披薩餡 對於"鑲填料理" 有著莫名的喜愛,把一些食材填到另一個食材的肚子裡,不旦一菜雙享受,多了這個工序讓菜色變得突出又大器,很適合當宴客前菜。 純植物帕瑪森含有堅果,烤得時候好香好香,好像不管鑲填什麼,每次都填到...

Rita Chen 貼上了 2017年10月18日
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