Rita的部落格

巴黎最老甜點舖  P.274

薄荷糖漿

 熱愛西式料理的我，常需要用到各式香草，偏偏我又是個黑手指，被我挑上捧回家的盆栽，心中一定默默哭泣，不消幾天枯的枯、黃的黃，唯獨這盆薄荷，奮力的生存了下來。今年年初出國，有人忘了幫我澆水，回家後，我把整盆已成枯的莖葉全部剪掉丟在一旁，不知何時又悄悄冒出了嫩葉，然後慢慢回到原來的榮景，不過一直有莖長得過長的問題，越長就越糾結雜亂，所以每隔就會幫它理個髮，前幾次都直接扔了，直到發現這款簡單的薄荷糖漿，這麼一來以後就能一直循環運用了!

 材料：新鮮薄荷、砂糖、水

 將砂糖與水倒入小醬鍋內

 放入薄荷葉

 煮至糖漿沸騰，放涼後，移入冰箱冷藏浸泡一夜

 玻璃瓶事先用滾水煮5分鐘殺菌，瀝乾備用

 從冰箱取出靜置一晚的糖漿，濾掉薄荷葉

 將糖漿再次煮滾

 其實天氣已慢慢轉涼，還會興起煮糖漿，是為了後面那兩罐汽泡水，罐子也太Q了(裝糖漿的罐子也是，為什麼一天到晚為了罐子買汽泡水XD)，無味的汽泡水太無趣，所以一定要來點變化

 這次薄荷葉的量收集不夠多，所以糖漿的顏色不夠綠，薄荷的味道也偏淡，不過剛好適合我，不太喜歡又涼又刺激的薄荷糖，也不愛加薄荷的巧克力，淡淡青草香一樣能讓人精神振奮，神清氣爽~