《依麗莎白‧大衛的經典餐桌》 P.29

茄肉甜酸醬

茄肉甜酸醬

 做過紅蘿蔔和蘋果這兩款印度甜酸醬,非常喜歡它強烈的甜和酸,蜜餞一樣QQ口感,所以光看菜名就決定要試試,買了圓茄回來後細看做法,咦?! 不用糖也不用熬煮,顯然跟印度甜酸醬完全是兩碼事XD

不過材料都買了,還是孩子不太愛的茄子,腦子裡沒有其它備案,那就試試唄!!

茄肉甜酸

 將圓茄用滾水煮熟

茄肉甜酸醬

 稍放涼後剝去外皮

茄肉甜酸醬

 放入攪拌杯裡並放入大蒜,攪打成泥糊狀 

茄肉甜酸醬

 磨些薑泥放入

茄肉甜酸醬

放入切得細碎的洋蔥和綠辣椒 

茄肉甜酸醬

 最後擠些檸檬汁並以鹽和黑胡椒調味

茄肉甜酸醬

沒放糖的甜酸醬果然不甜(噗~阿不然勒XD),入口最先感覺到是薑味,原來薑和茄子很合拍,微嗆、微辣、 微酸,別看它土里土氣的顏色,其實味道還真不錯,沒搭肉、沒配麵包,也沒給孩子吃,舀著、舀著.....自己一個人竟然全吃光,還好它只是蔬菜^^

 

【2017-224】茄肉甜酸醬 做過紅蘿蔔和蘋果這兩款印度甜酸醬,非常喜歡它強烈的甜和酸,像蜜餞一樣QQ口感,所以光看菜名就決定要試試,買了圓茄回來後細看做法,咦?! 不用糖也不用熬煮,顯然跟印度甜酸醬完全是兩碼事XD 沒放糖的甜酸醬果然不...

Rita Chen 貼上了 2017年12月29日
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