Rita的部落格

芋泥牛肉末

我是芋頭控，可能是老爸喜歡，所以我們姐弟也跟著愛上，小芋頭蒸熟後沾蒜辣醬油百吃不厭，凍庫裡永遠都有老爸炸好的芋頭塊，就算不吃火鍋，煮湯也能丟個幾塊增添份量。

奇怪的是，這麼美味的食物在我家卻完全行不通，偶爾一家人去吃小火鍋，菜盤上附的芋頭塊，最後一定全部到我的碗裡來XD

不管去到哪裡，都很認真的融入當地的生活，不論是說話口音，飲食的習慣。嫁來南部開始學吃海鮮、喝甜甜的羹湯...，總是乖巧的迎合人家，但年紀漸長心態大不同，偶爾會任性的煮自己愛吃的料理，不管有沒有人陪

 材料：芋頭、雞高湯(不可以用清水代替)、橄欖油、大蒜、瘦牛絞肉、青蔥、鹽'、白胡椒粉

 芋頭去皮切成塊狀，我用大同電鍋蒸熟

 將芋頭倒入陶鍋裡，沒有先攪碎，打算一面煮一面用湯匙壓碎，保留多一些顆粒。

 開中至小火，並緩緩倒入高湯

 攪拌到喜歡的稠度，以鹽和白胡椒粉調味，維持火溫

 另一口爐用炒鍋燒熱少許油，以中火拌炒牛絞肉

 加入和蒜泥拌炒，以少許鹽和白胡椒粉調味。

 炒到牛肉不帶血色

將牛肉加入芋泥鍋中，煮到牛肉剛熟，撒上蔥花即可起鍋。

 我喜歡稠一點，厚重一點，每一口都能嚼到芋頭

 本來就沒指望孩子買單，但下班回到家看鍋裡少了大半，原來女兒不排斥呀!!

沒吃過談話頭的"芋泥牛肉末"沒得比較，但這鍋的味道已經非常好，讓我很滿足，立刻收錄在我的暖心療癒料理!!

食譜來源：松露玫瑰    芋泥牛肉末