《極簡純蔬者的無麩質餐桌》P.124

香料地瓜條佐巴薩米克醋與石榴

香料地瓜條佐巴薩米克醋與石榴 

根莖類食材中,地瓜在我家的排行是倒數的,明明又香又甜又營養,孩子就是不愛,某家速食連鎖店的薯條是炸的地瓜條,他們寧願單點貴一點,也不要套餐附的炸地瓜。

媽媽的對策就是沒有對策XD,連最愛的地瓜稀飯都不曾在家煮,只會偶爾買兩根烤地瓜解解饞,所以這道原本就打算只為自己做,一入口就讓人喜歡的不得了,捨不得獨享,也覺得應該有機會翻盤,決定留一些讓孩子試試

女兒覺得用烤得不油膩,沾醬的味道挺好的,兒子則還是只吃一小片應付一下,哈!! 沒關係,為娘的會再接再厲^^

香料地瓜條佐巴薩米克醋與石榴

 材料:地瓜、巴薩米克醋、橄欖油、海鹽、生胡桃、小茴香籽粉、肉桂粉、椰花糖、石榴籽、卡宴辣椒粉、新鮮巴西里

香料地瓜條佐巴薩米克醋與石榴

地瓜不去皮,切成寬條狀

香料地瓜條佐巴薩米克醋與石榴

淋上橄欖油與海鹽拌均勻 

香料地瓜條佐巴薩米克醋與石榴

 在準備好的烤盤裡放入地瓜,以平鋪不堆疊的方式排好,置於烤箱烤25至30分鐘,或直到烤軟並呈現金棕色,中途要反面使之受熱均勻

香料地瓜條佐巴薩米克醋與石榴

將巴薩米克醋倒入小鍋子裡小火加熱,將醋汁收乾到只剩原來一半的份量,以橡皮刮刀在鍋底劃直線,會出現橫線即完成,放涼備用

香料地瓜條佐巴薩米克醋與石榴

 將胡桃搗碎,放入炒鍋以小火乾炒

香料地瓜條佐巴薩米克醋與石榴

 加入椰花糖 

香料地瓜條佐巴薩米克醋與石榴

 加入小茴香粉、肉桂粉與少許海鹽拌炒,要不停翻拌,直到堅果粉變成金棕色並飄出香氣

香料地瓜條佐巴薩米克醋與石榴

 這款堅果粉單吃就豪好吃,忍不住一直捏著偷吃

香料地瓜條佐巴薩米克醋與石榴

 在餐盤裡排入地瓜塊,淋上濃縮巴薩米克醋,撒上石榴籽和香料堅果粉,再灑上巴西里末

香料地瓜條佐巴薩米克醋與石榴

石榴籽不管在哪道料理都是亮點,超極亮眼

香料地瓜條佐巴薩米克醋與石榴

比起漂漂亮亮的擺盤,我更愛的吃法是直接拿地瓜條沾裹濃縮醋汁後再滾滿堅果粉,整根往嘴裡塞,超過癮!

香料地瓜條佐巴薩米克醋與石榴

 

【2018-274】香料地瓜條佐巴薩米克醋與石榴 其實這道是去年做的,當初覺得照片拍得太假掰,好難拿得出來,一拖就過了石榴產季,拿非產季的料理上菜覺得有點怪,所以才會拖了整整一年,會重新拿出來PO文不是現在不覺得假掰,而是臉皮變厚了,噗!!...

Rita Chen 發佈於 2018年11月15日 星期四
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