﹝食譜實作﹞瑪莎史都華的單鍋料理    P.188

義式蘆筍青豆燉飯

義式蘆筍青豆燉飯  

年輕時做內勤工作,當時手機還不普遍,我有個「查號台」的封號,記得所有相關業務單位的電話號碼不說,當時單位裡有16個業務員,我還能背出每個人的銀行帳號(因為信任存摺全交我保管XD)。後來自己做皮鞋生意,店內有近兩百款的男鞋女鞋與童鞋,數千雙的庫存,客人只要一摸架上某隻鞋子,腦中馬上可以知道有沒有庫存,若沒有立刻引導客戶看其它款.....以上全是"當年勇"的廢話XD

現在別說複雜的帳號,背得出來的電話號碼也只有自己和老公的,腦力就像拋物線一樣,從頂點迅速下墜,孩子在小學階段跨區就學時更是嚴重,幾次把孩子送去A教室,然後到B補習班要接人,有一次甚至完全忘記自己把孩子送去補習,在家苦苦等「怎麼這麼晚還不回家」XD

還好孩子長大的速度比預期來得快,不須再頻繁的接接送送,健忘這檔事轉而反應在日常生活中,騎車出門把機車子忘在路邊,直接走路回家,要不就付了錢沒拿菜、忘了按下電鍋開關、忘了加糖、多放了一次鹽.......(事繁不及備載XD)

這天上午送女兒去參加檢定,預定下午4點左右結束,我再去接她。回家的路上盤算著有哪些事要做,買菜、洗車、備庫存、煮中餐...,杜媽送的肥美的蘆筍得趁著新鮮趕快料理,必須一氣呵成的燉飯,下鍋沒多久電話響起....啊~一忙完全忘了接女兒的時間已到,只好熄火出門,回來後燉飯就這麼成了稀飯(攤手)!!!

義式蘆筍青豆燉飯

 在湯鍋裡融化無鹽奶油

義式蘆筍青豆燉飯

把洋蔥加進鍋中拌炒直到變軟

義式蘆筍青豆燉飯

加入義大利米輕輕攪拌一分鐘

義式蘆筍青豆燉飯

 到入白酒煮30秒,讓酒略為蒸發

義式蘆筍青豆燉飯

加入高湯,用鹽和黑胡椒調味

義式蘆筍青豆燉飯

放入豌豆及蘆筍

才拌沒幾下,手機就響起,慘了~沒注意到接女兒的時間已到,必須馬上出門,兒子雖然在家,但實在不放心讓他幫我喇,擔心被粗魯的喇成漿糊,所以決定熄火出門,等回來再處理

義式蘆筍青豆燉飯

30分鐘回到家後,鍋裡的米粒已熟透發漲,齁!!當初不該蓋上鍋蓋的,加上節能板的蓄熱效能,等於燜了半小時的飯,燉飯成了稀飯XD

義式蘆筍青豆燉飯

再加點高湯稀釋,灑上帕瑪森起司

  義式蘆筍青豆燉飯  

擠一點檸檬汁增加香氣

 義式蘆筍青豆燉飯

既然外型已走鐘,再用盤子裝就太矯情,直接拿飯碗裝,再刨上檸檬皮。兒子端起碗就皺眉「這是稀飯吧!」「不是喔! 是煮的比較軟的燉飯」哈哈!!硬要坳就對了XD

義式蘆筍青豆燉飯

撇開米粒的口感,這"粥"吃起來還真清甜,當季的新鮮豌豆飽滿、蘆筍肥美青脆,洋蔥的甜完全釋放被米粒吸收,一整鍋的翠綠,像是讚頌春天的和諧樂章,美妙極了!!不吃稀飯那位也完食兩大碗喔!!  (那以後煮稀飯都騙他是燉飯好了XD)

 

【2018-076】義式蘆筍青豆燉飯 對於健忘這事,在我看來肯定是好不了,之前為了老是犯迷糊,把好好的事給搞砸,常跟自己嘔氣,但又不是別人是自己,這甩也甩不掉、好也好不了,於是決定跟它和平共處,反正就是破點小財、煮的東西難吃點,也無傷大雅X...

Rita Chen 貼上了 2018年3月23日
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