傑米.奧利佛的家庭餐桌/超級食物升級版 P.86
雞肉塔可：黑豆、酪梨、玉米與番茄
傑米用了全麥中筋麵粉自製塔可餅殼，一直以為一定要用玉米粉做的才是塔可!!於是上網查了資料。
TACOS (塔可)、Tortilla(墨西哥玉米餅) 、Burrita(墨西哥捲餅)讓人傻傻分不清，我還一直以為是一樣的東西XD
Tortilla(墨西哥玉米餅)是用玉米粉做成的薄餅，經油炸後，成了類似洋芋片那樣的脆片，通常會搭配莎莎醬。
而做成U型的玉米餅，裡面承裝各式餡料的都叫「塔可」。
至於墨西哥捲餅則是用麵粉做的薄餅，裡面夾餡大多是肉類、豆子、玉米、酪梨…
因為手邊有一包現成的塔可餅皮，本來就沒打算自己做，只為了趕快消化已開罐的黑豆，哈哈!
材料：罐裝黑豆、小茴香、青蔥、香菜、酪梨、玉米、水煮雞肉、櫻桃蕃茄、萊姆、墨西哥辣椒片、原味優格
大多材料都是熟的，除了玉米有入鍋炒熟，其餘的就直接用大碗公混拌均勻，再填入塔可餅裡，淋上一匙原味優格即完成。
【2018-190】雞肉塔可：黑豆、酪梨、玉米與番茄 傑米用了全麥中筋麵粉自製塔可餅殼，一直以為一定要用玉米粉做的才是塔可!!於是上網查了資料。 TACOS (塔可)、Tortilla(墨西哥玉米餅)...
由 Rita Chen 發佈於 2018年7月18日 星期三
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