百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心  P.64

芙蘭絲式蘋果瑪德蓮

芙蘭絲式蘋果瑪德蓮 

要帶點心去爬山那天,先烤了藍莓鮮奶油瑪德蓮覺得只帶一款太單調、也不夠誠意,更何況烤箱還還熱呼呼的,時間雖然有點趕,還是決定再拼一款。

材料都還沒收起來,所以想都沒想,憑著剛剛的印象動工,快手快腳的直接用調理鋼盆秤奶油和糖,再順手放進剛才用過的熱水鍋子上隔水加熱,然後準備乾料、切蘋果.....

等我回頭確認食材放入順序,這才發現,天呀!這款須用電動攪拌機先攪打雞蛋和砂糖,最後才加入融化奶油,而且根本不用泡打粉,可是人家已經把奶油和糖融在一起惹XXXD

沒時間重來,只好沿用藍莓鮮奶油的作法,硬著頭皮往下走XD

芙蘭絲式蘋果瑪德蓮

材料:無鹽奶油、中筋麵粉、鹽、肉桂粉、雞蛋、砂糖、香草萃取液、蘋果、檸檬皮、(泡打粉)

芙蘭絲式蘋果瑪德蓮

 麵粉、鹽和肉桂粉放入小碗裡混合

忘了問朋友敢不敢吃肉桂,這款的肉桂粉用量頗大,所以就自行減半

芙蘭絲式蘋果瑪德蓮

將奶油與糖放入調理鋼盆以隔水加熱的方式,攪拌至砂糖融化,再加入混合好的粉類 

芙蘭絲式蘋果瑪德蓮

 放入切成小丁的蘋果

芙蘭絲式蘋果瑪德蓮

 上次小慧教我用冷凍的方式保存檸檬皮,果真很青脆,香氣也沒流失,這招真的好用

芙蘭絲式蘋果瑪德蓮

 除了黃檸檬皮再補上一些綠檸檬皮

芙蘭絲式蘋果瑪德蓮

 填入事先抹油灑粉的烤模裡,這次烘烤時間有延長一些,栗子模樣的瑪德蓮,就該有美美的栗子色呀!!

芙蘭絲式蘋果瑪德蓮

 因為肉桂粉減量的關係,不像蘋果派那樣厚重甜膩,淡淡的肉桂香,清爽宜人,加上蘋果甜甜的果香,帶點微酸的果粒,也平衡了整體的甜度,當然又是受到大家讚許的一款

芙蘭絲式蘋果瑪德蓮  

芙蘭絲式蘋果瑪德蓮  

用美美的盤子盛裝,搭上咖啡、紅茶、一本雜誌或三五好友,悠渡午後時光~

芙蘭絲式蘋果瑪德蓮

 

【2018-249】芙蘭絲式蘋果瑪德蓮...

Rita Chen 發佈於 2018年10月4日 星期四
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