Rita的部落格

《傑米.奧利佛的簡單餐桌》  P.147

吮指芒果蝦

看到小萱學姐上這道時就超吸引我，但那陣子熬了一鍋又一鍋的辣椒果醬，有點疲累有點懶，然後小學姐應該是有感應到了，分我一罐芒果甜酸醬，單吃就很迷人，拿來入菜一定更不得了，即便兩個孩子都不愛蝦，也要任性的煮給自己吃

明知道海鮮越新鮮越好，天不怕地不怕的我，卻很怕活跳跳的海鮮，所以寧願買剁好的魚塊、剝好的蝦仁，也不願意碰活蝦，不知道那隻眼睛看到別人上菜用整隻蝦，硬著頭皮買蝦回來，冰到蝦子不動才處理XD，下鍋才發現弄錯了，又急忙把蝦子撈出來剝殼(揮汗)，不過.....我的迷糊行徑大家應該很習慣了才對，哈哈哈!!

材料：新鮮帶殼大蝦、大蒜、咖哩粉、芒果甜酸醬、萊姆

 將大蒜去皮切成薄片，以一湯匙橄欖油煎至酥脆，盛出備用，將蒜油留在鍋中 

 放入咖喱粉略炒出香氣

 將蝦子開背挑出泥腸後直接丟下鍋，回頭看書上步驟........ㄚ~要先去殼才對XD

 又趕緊把大蝦從鍋子裡撈出來剝殼XD，開中火拌炒4分鐘或直到蝦子煮熟

 以海鹽和黑胡椒調味

 加入小萱學姐手作的芒果甜酸醬

 略為翻炒，讓醬料沾裹均勻

 刨上檸檬皮絲(之前冷凍起來的檸檬皮，顏色依然青翠)

盛盤後擠上檸檬汁

灑上蒜片，即可享用

  唉呦喂呀~~~也太好吃了，咖哩和酸甜的芒果醬怎麼那麼合啦！蒜片和最後淋上的檸檬汁也好讚，提鮮去腥，我覺得用雞腿肉應該也會很好吃，這盤我獨享，下次要做雞肉口味的和孩子一起享用