Harumi今日的料理100選     P. 24

胡蘿蔔拌鮪魚沙拉

胡蘿蔔拌鮪魚沙拉

胡蘿蔔在我的廚房永遠佔有一席之地,營養價質高、價格低廉穩定、經久耐放,能生吃能熟食,煎、煮、炒、炸、滷、涼拌、柵汁...幾乎無所不能。

知道許多人害怕胡蘿蔔那股特殊的氣味,只拿它當料理配色的食材,最後還是被挑掉或悄悄的留在盤底。印象中小時也不太敢吃,也是成年以後才慢慢喜歡上,雖然不再害怕,但是.....炒蛋還勉強能接受,一整盤全是胡蘿蔔的涼拌菜,還真的沒試過!

胡蘿蔔拌鮪魚沙拉

材料:胡蘿蔔、鮪魚罐頭、洋蔥、大蒜、白酒醋、檸檬汁、芥末籽醬、鹽、胡椒  

胡蘿蔔拌鮪魚沙拉

 胡蘿蔔去皮,切成長一點的絲狀,放入耐熱的調理盆,加入切碎的洋蔥和大蒜,淋上一大匙沙拉油(我用罐頭裡的油脂代替)

胡蘿蔔拌鮪魚沙拉

 混合均勻後,加蓋放入微波爐加熱,不用太軟,保持一點脆度吃起來口感較好

胡蘿蔔拌鮪魚沙拉

 加入白酒醋與檸檬汁

胡蘿蔔拌鮪魚沙拉

 加入芥末籽醬

胡蘿蔔拌鮪魚沙拉

 濾掉罐頭裡的湯汁,將鮪魚肉剝碎後放入

胡蘿蔔拌鮪魚沙拉

少許鹽和黑胡椒調味

胡蘿蔔拌鮪魚沙拉

將所有材料拌勻即可

胡蘿蔔拌鮪魚沙拉

試吃第一口,因為酸瞇起了眼,嚼了一下後馬上瞪大了眼(哈!!好漫畫的畫面XD),這麼簡單的調味,怎麼能這麼好吃!? 紅蘿蔔的氣味與鮪魚融合後既鮮又甜,還有蔥蒜與芥末籽的酸嗆,看似溫柔,入口卻是很醒腦的酸嗆,很夠勁,也好開胃

一口氣做了三道栗原晴美的料理完全明白了她為何會如此受歡迎,平易近人的食材,簡單易上手的步驟,且成品的味道令人驚豔,絕對值得多花點時間好好認識她的料理  

胡蘿蔔拌鮪魚沙拉

胡蘿蔔拌鮪魚沙拉  

 

【2018-259】胡蘿蔔拌鮪魚沙拉 你家都怎麼料理胡蘿蔔? 知道許多人害怕胡蘿蔔那股特殊的氣味,只拿它當料理配色的食材,最後還是被挑掉或悄悄的留在盤底。印象中,小時候也不太敢吃,成年後才慢慢喜歡上,雖然不再害怕,但是........

Rita Chen 發佈於 2018年10月19日 星期五
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