Rita的部落格

 Harumi今日的料理100選     P.7

豬肉炒蓮藕

從小就愛吃蓮藕，可能因為家裡很常出現的原故，顏色深的、偏粉質的煮排骨湯，嫩一點的媽媽會用炒的當便當菜，不過永遠記得同學們看著它嘖嘖稱奇的表情，白目一點的還會說「Er~一個洞一個洞好恐佈喔!」....心裡嘀咕著「是你們孤陋寡聞吧!」，但也不免懷疑，難道真的只有外省人才吃蓮藕XD

雖然對炒蓮藕不陌生，但腦海裡停留的形象色澤是白晰的，我媽會切成薄片再泡一下醋水，偶爾也會擺些豬肉絲一起炒，吃起來脆口還帶點微酸的尾韻。

這款黑嚕嚕賣相不甚美麗的炒蓮藕，是觀眾票選人氣菜色第一名耶!!喜歡蓮藕的我當然一定要試試

 材料：梅花火鍋肉片、蓮藕、醬油、味醂、砂糖

 蓮藕切成厚片扇型，泡水後瀝乾備用 

 在鍋裡放少許油燒熱後放入豬肉片，炒熟後取出

 鍋裡再放少許油，放入蓮藕拌炒

 加入事先調好的醬油、味醂與砂糖 

 將豬肉倒回鍋裡，煮到醬汁差不多快收乾，即可盛盤享用

 不耐咀嚼的兒子不買單，只挑肉片吃，但阿木我很愛蓮藕所以一點也不在意XD

口味超日式(噗!!這是什麼廢話 XD)，極濃郁的鹹甜味，無敵殺飯，喜歡厚切後需要花點時間咀嚼的口感，除此之外，我覺得做法簡單不易失敗也是勇奪冠軍的主因