Harumi今日的料理100選     P.103

淡滷金針菇

淡滷金針菇

看到Joy連做三次,孩子也愛吃菇,於是放大膽買了超大盒的金針菇回家,還打算加碼做,但切成小段後把砧板堆得滿滿的,煮雙倍可能太大鍋,再則心愛的味醂也快見底了,才打消念頭 

淡滷金針菇

大家熱列討論著醬油會左右成品的色澤,沒有特地去找日本白醬油,我用了日本柴魚醬油與壺底醬油兩款混合,加上日本的最上白味醂

淡滷金針菇 

調味醬汁料煮滾後,放入切成小段的金針菇

淡滷金針菇

 待金針菇煮熟變軟後熄火,蓋上鍋蓋靜置入味

淡滷金針菇 

一看就是好吃樣,鹹甜下飯,讓人想起小時候吃的菇菇罐頭,我應該可以配上三大碗稀飯,連試吃都捨不得吃太多,但下班回家後發現這盤剩好多,太驚訝竟然會滯銷

問了後才恍然大悟,忘記兒子不吃黏呼呼的食物,舉凡羹類、粥類都不愛(納豆除外),金針菇煮火鍋、煎蛋都沒這問題,大量集結的黏液就像勾了芡一樣XD

還好它冷食也美味,冰在冰箱裡每天夾一點當小菜,自己獨享麻美賣,很快就清空它!

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