番紅花薯泥

番紅花薯泥

 孩子愛馬鈴薯勝過地瓜、南瓜、芋頭...任何一種根莖澱粉類,其實我自己也愛,幾乎每種馬鈴薯料理我也都做過,薯餅、薯條或烤整顆馬鈴薯這樣有形有體的還稍稍能控制份量,但是一化成薯泥~~~香滑順喉,有時不自覺的吃掉一大盆,這邪惡的小東西可不能常做呀!

不過這次為了奶油燉牛肉還是豁出去了,本來想做邪惡等級較輕的蔬菜版本,結果馬鈴薯都蒸好了才發現紅蘿蔔還晾在一旁XD,還好家裡還有一些番紅花,立馬改了菜單

番紅花薯泥

 材料:馬鈴薯蒸熟後去皮、無鹽奶油、溫牛奶、番紅花(浸泡於熱牛奶中5分鐘)、大蒜泥、肉豆蔻、法式酸奶油(優格代替)鹽和黑胡椒粉

番紅花薯泥

 馬鈴薯蒸熟後去皮,用壓泥器壓成泥狀,刨些肉豆蔻末

番紅花薯泥

 趁熱加入浸泡番紅花的溫牛奶、奶油、大蒜泥和優格,攪拌均勻,試一下鹹淡,最後以鹽和黑胡椒粉調味

番紅花薯泥

 每用一次番紅花都要說一次,除了顏色,對於味道真的無感XD

但特別的是,那一絲絲的紅還真能把氣質給提升起來,覺得優雅又高貴 

番紅花薯泥

番紅花薯泥  

 食譜來源:松露玫瑰/番紅花薯泥 

 

【2018-290】番紅花薯泥 孩子愛馬鈴薯勝過地瓜、南瓜、芋頭...任何一種根莖澱粉類,其實我自己也愛,幾乎每種馬鈴薯料理我也都做過,薯餅、薯條或烤整顆馬鈴薯這樣有形有體的還稍稍能控制份量,但是一化成薯泥~~~香滑順喉,有時不自覺的吃掉一...

Rita Chen 發佈於 2018年12月11日 星期二
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