Rita的部落格

越吃越瘦新陳代謝飲食

【氣炸鍋料理】雞肉乾

 剛開始吃新陳代謝餐時，我那早被美食浸透的腦袋，一天到晚想要顛覆減重餐難吃的刻版印象，當然也是想讓自己別太快吃膩，才能持久的執行下去，總是想盡辦法在受限的食材中變化出菜色。

於是才有這道吃飽太閒的試做XD，還不服輸的連做兩次，心想肉鬆都能做了，肉乾應該難不到哪裡去，其實說難真的也不難，只是太太太耗時了，每次自己嘗試後才知道，有些事還是交給專業的來，我們只管乖乖掏錢出來買就好XD

 材料：雞胸肉、洋蔥、檸檬、辣椒、無糖醬油、香蒜粉、黑胡椒

 醃肉前先將雞胸肉切成厚片，洋蔥、辣椒切碎

 將無糖醬油、檸檬汁、辣椒、香蒜粉、黑胡椒調均 

 將雞肉與及調好的醬料放入夾鏈袋內，放冷藏浸泡至少8小時

氣炸鍋唯一的缺點就是容量太小，所以除了原有的烤盤和烤架外，令外用竹塊再架一層，勉強多放了幾片

 烤溫100度一個小時後，肉的體積縮小，對調上下層，挪移成兩層

剛剛看到氣炸鍋裡三層的肉片，烤好成品只有這麼一點點XD

 花了整整兩小時，600克的雞胸肉，成品只有250克，好費時呀！

不過難熬的二階有肉乾當點心，還是覺得很幸福

若用生肉計算，應該要分8-10次，一次吃3-4片，本來以為可以撐3-5天，結果被孩子當零食吃掉大半，兩餐點心後已全部消滅

終於知道海莉書上為何要特別叮嚀，在袋子上寫「很難吃」，哈哈哈!!  可是烤的時後滿屋子香噴噴，沒地方躲呀!

第二次試做~【雞肉乾】

 上週為了烤雞肉乾，晚上十點下課回到家才動工，搞到凌晨兩點才睡，照著書上的配方，成品差強人意，有點太鹹，於是決定捲土重來。

 調整了醃料的配方，除了原本的材料外，增加了洋蔥末與檸檬皮

 這次先不切，將整副雞胸肉放入保鮮袋裡泡醃一夜，隔天再取出切片

為了節省時間，剛開始溼度很高時，先用130度烘烤30分鐘(中途翻面一次)，之後調低至100度再烤30分鐘

烘烤時間縮短至1小時就完成，且烤得比上一次乾爽許多，這麼一來放室溫保存都沒問題(會不會想太多XD)

 邊烤邊試吃，放再網架上置涼，這個那個都來偷捏一塊，要收進袋子裡只剩這麼一點點XD  

女兒對第二次的雞肉乾讚不絕口，一面吃一面說「我好期待妳做其它的肉乾喔!譬如豬肉乾、牛肉乾之類的」

哈!! 傻了才會再做，時間與產能完全不成正比，我看還是乖乖吃水煮雞胸肉就好